John Myers
Садржај
show
Састојци
Чоколадни моуссе бели
- 250 g кувертура бела
- 5 жуманце
- 2 јаје
- 4 cl кирсцх
- 3 листова желатин
- 500 g шлаг
Чоколадни моуссе тамни
- 200 g кувертура тамна
- 4 cl кирсцх
- 8 жуманце
- 500 g шлаг
Pod
- 400 g ноугат
- 100 g кувертура бела
- 120 g француске мрвице
Ганацхе од вишње
- 225 g крем
- 20 g шећерни сируп
- 1.5 g цвет соли
- 40 ml кирсцх
- 250 g Чоколада 70% какао
Сунђер трешње
- 225 g јаје
- 125 g шећер
- 50 g брашно
- 30 g интегрално пшенично брашно
- 30 g какао
енглеска крема
- 500 g крем
- 500 g млеко
- 200 g жуманце
- 100 g шећер
Чоколадна крема
- 1 kg енглеска крема
- 380 g чоколада
Сос од вишања
- 300 g пулпа од вишње
- 100 g шећерни сируп
- ксантан
Цоцоа Црумбле
- 125 g путер
- 125 g шећер
- 210 g брашно
- 40 g какао
- ванила пасуљ
- пасуљ тонке
Шербет
- 500 g пире од вишања
- 100 g шећерни сируп
- 2 cl кирсцх
инструкције
Чоколадни моуссе бели
- Отопите кувертуру у воденом купатилу. Потопите желатин у хладну воду. Умутите цело јаје, жуманце и 2 цл кирша на воденом купатилу док не постане пенасто. Додајте исцеђени желатин. Кувертур и мешавину јаја помешати до хомогене смесе. Додајте преостала 2 цл кирша и на крају умешајте шлаг.
Чоколадни моуссе тамни
- Отопите кувертуру на воденом купатилу. Пенасто умутите жуманца са 2 цл кирша. Кувертур и жуманце измиксајте до хомогене масе. Додати 2 цл кирша и на крају умешати шлаг.
основа
- Отопите нугат и кувертур. Затим ставите француску мрвицу.
Ганацхе од вишње
- Крему, шећерни сируп, кирш и флеур де сел кратко проври. Миксером умешајте кувертуру. Сипајте на плех и замрзните.
Сунђер трешње
- Пенасто умутите јаја и шећер у машини за храну. У чинији помешајте брашно, интегрално брашно и какао и на крају умешајте у смесу од јаја. У рерни 12 минута на 180 степени.
енглеска крема
- Ставите павлаку и млеко да проври. Измешајте жуманца и шећер. Постепено додајте топло млеко. На крају процедите кроз сито.
Чоколадна крема
- Још врућу енглеску крему сипајте на отопљену чоколаду и помешајте са чаробним штапићем. Охладите.
Сос од вишања
- Све помешајте магичним штапићем до жељене конзистенције.
Цоцоа Црумбле
- Све састојке измрвити и пећи на 180 степени око 12 минута. Оставити да се охлади и измрвити.
шербет
- Све помешајте и замрзните. Припремите са апаратом за сладолед.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 341ккалУгљени хидрати: 34.2gБеланчевина: 5.4gДебео: 19.6g
