John Myers
Да ли је купус и даље јестив који има мале црне тачке око ивица? Шта су ове тачке? Неки листови су већ пожутели. Да ли је то само зато што више није тако свеже? У мом случају то је кељ, али сам видео да се то дешава и са другим врстама купуса.
На основу вашег описа, црне тачке могу бити оно што је познато као црна угаљ. Ово су гљиве из рода Алтернариа. Зараза се често јавља код купуса, али и код другог поврћа крсташа попут сенфа, уљане репице, ротквице или ротквице. У биљци (зеленог) купуса, поред црних тачака, обично се примећује и жута боја листова. Коврџави, зелени листови кеља постају жућкасти.
Појединачни представници гљива Алтернариа могу формирати микотоксине на веома топлим температурама околине изнад 25 степени. Ови токсини плесни могу изазвати алергије код осетљивих људи или оштетити њихово здравље. Међутим, баварска државна канцеларија за здравље и безбедност хране овде види потребу за даљим истраживањем.
Ако желите да прерадите делове (зеленог) купуса са овим карактеристикама, уверите се да су само најстарији листови биљке жућкасти или заражени црном гљивицом и уклоните их. Код кеља то су доњи листови, а код врста главичастог купуса као што су бели или црвени купус спољни листови. Из предострожности једите само нетакнуте делове биљке. За листове који иначе изгледају свеже и здраво, можете великодушно да исечете тамна подручја.
