John Myers
[лвптоц]
Купине имају најбољи укус топле на сунцу и свеже из жбуна. Сада је сезона купина. Објашњавамо како препознати зреле купине и како најбоље чувати осетљиве плодове.
Берба прве купине почиње у јулу и траје до септембра, понекад и до октобра. Купине су праве витаминске бомбе: садрже много здравих хранљивих материја као што су витамини А, Ц и Е, као и много калцијума, калијума и магнезијума.
Бобичасто воће је генерално међу намирницама са највећим садржајем антиоксиданата, а посебно велики број садржи дубоке црне купине. Антиоксиданси су важни за борбу против слободних радикала у телу. Бобице такође садрже мало шећера и богате су влакнима.
Ако купине берете у башти код куће, уз ивицу пута (не поред пута или на стазама за шетњу паса) или у пољу, треба да водите рачуна да берете само зреле плодове. Јер када се купине убрају, оне више не сазревају. Зрели и слатки плодови се лако беру и практично падају у руке.
Купине су веома сочне и меке – па су стога склоне модрицама. Требало би да будете посебно пажљиви када чувате бобице:
Чување купина – савети и трикови
Купине је најбоље јести одмах након брања или на дан када их купите. Ако то није могуће, деликатне бобице можете чувати у фрижидеру дан или два. На нула степени, плодови, који нису осетљиви на хладноћу, чувају се највише недељу дана.
Купине је најбоље складиштити једну поред друге са што мање контакта са суседним бобицама.
Купине не треба чувати мокре у фрижидеру, иначе ће се плодови брзо покварити и постати буђави. Најбоље је увек опрати купине пре јела.
Ако бобице почну да буђају, баците их.
Купине се лако замрзавају: бобице се могу чувати у замрзивачу до дванаест месеци. Да би се избегло оштећење од мраза, купине треба да буду суве пре замрзавања.
Како препознати зреле купине
Купине које још нису зреле могу бити веома киселе. Пошто купине не сазревају касније, не треба их брати прерано нити куповати незреле.
Зреле купине су плаво-црне боје и меке на додир.
Зелене мрље су знак да бобице још нису сасвим зреле.
Свеже бобице имају мат сјај.
Свеже убране купине су посебно укусне – на пример у муслијима. Погодни су и за смутије и јогурте и као прелив за торте и тарт.
Купине у башти
Купине су изузетно штедљиве и робусне биљке. Радује их сунчано место, али се могу задовољити и местом у полусјени. Грм купине нема посебне захтеве према земљишту. Међутим, он се уопште не залива.
Ако желите да посадите купине, јесен је најбоље годишње доба. Жбуње које засадите у септембру или јесен ће никнути у наредном пролећу.
Да бисте што дуже могли да берете свеже бобице, требало би да комбинујете различите сорте. Ране сорте укључују 'Лоцх Таи' и 'Лоцх Несс'. Са сортама „Навахо“ и „Астерина“, сезона бербе се завршава у октобру.
Након бербе, требало би у великој мери да одсечете истрошене витице. За шпалир треба везати само четири до пет младих шипки. На новим витицама у пазуху развијају се такозвани шкрти изданци. Ове изданке је најбоље одрезати на три до четири ока – око 15 до 20 центиметара, објашњава Баварски државни институт за виноградарство и хортикултуру (ЛВГ).
