Emma Miller
[лвптоц]
Лако слана харинга је један од главних производа новогодишњег стола. Може се исећи на филете и служити гостима са луком, а многе домаћице праве предјела од харинге и сендвиче.
Како брзо огулити харингу од костију - типфак
Да би процес чишћења харинге био удобан, узмите пластичну даску за сечење - боље је користити је, јер дрвена јаче упија мирисе, а касније је теже очистити. Такође се побрините да имате довољно оштар нож, папирне убрусе и пинцету.
Технологија за уклањање коже и костију харинге је следећа:
- Исперите рибу под текућом водом;
- Уклоните главу и црева, поново исперите труп;
- Направите рез и уклоните перају;
- покупите кожу на месту реза и повуците је са рибе;
- једном руком ухватите харингу за реп, а другом одвојите филе од ребара;
- држећи кичму са два прста, поново одвојите остатак филета и извадите кичму.
На крају ћете морати само да извадите пинцетом све ситне кости, још једном „прођите“ ножем по ребрном делу да бисте уклонили црни филм и исећи филете харинге на било који начин који вам одговара.
Како огулити харинге за сто - други метод
Постоји још један метод који користе домаћице – не можемо рећи да је бољи или лошији од претходног, то је само алтернатива. Можете испробати обе методе и видети која вам више одговара.
Оперите харинге под текућом водом, а оштрим ножем одсеците главу и реп. Отворите стомак, извадите унутрашњост и кавијар (млеко). Очистите црни филм унутар рибе и по потреби обришите труп папирним убрусима. На крају поново исперите труп и ставите га на даску за сечење. Притисните руком тако да се харинга спљошти на дасци. Затим пронађите кичму на репној страни и, држећи је једном руком, а другом држећи труп рибе, извуците је. На крају ће све велике кости остати на кичми, а мале се могу извући руком.
