Emma Miller
Јаја се можете одрећи из разних разлога – вегетаријанци, људи који губе на тежини и они који посте имају ову навику.
Чиме заменити јаја у тесту квасца или било ком другом тесту
Јаја у тесту су потребна да се сви остали састојци повежу заједно. Као алтернативу можете користити:
- 1 кашика млевеног ланеног семена + 3 кашике воде, промешајте и оставите у фрижидеру 15 минута да набубри;
- 1 кашика кукурузног шкроба + 2 кашике воде, мешајте док не постане глатко;
- 2 кашике кромпировог скроба;
- 2 кашике овсених пахуљица + 2 кашике воде, мешајте док не постане глатко.
Можете користити и само 3 кашике мајонеза, али имајте на уму да мајонез (све осим посног) садржи јаја, тако да ће ова опција радити само за оне који једноставно немају јаја, а не за оне који их не једу из идеолошких разлога.
Шта заменити јаја у пециву – веганска опција
Следећи рецепти не користе никакве животињске производе, али су успешни и ако немате јаја у фрижидеру:
- 1 кашичица соде бикарбоне + 1 кашичица сирћета, соду бикарбону прелијте сирћетом, брзо додајте у тесто и промешајте;
- 2 тсп. прашак за пециво + 2 кашике. вода + 1 тбсп. биљно уље, суве састојке додајте у суве састојке теста, а течне додајте у течне;
- 2 кашике сојиног или леблебије брашна + 2 кашике воде, добро умутити.
На пример, можете помешати 2 кашике млека + 0.5 кашике соде бикарбоне + 0.5 кашике лимуновог сока. Мешајте све до хомогене конзистенције и додајте у тесто.
Како заменити јаја у палачинкама - једноставни савети
Палачинке се могу направити и без јаја ако знате који производи су корисни да их замените. То укључује следеће комбинације:
- 2 кашике овсених пахуљица + 2 кашике воде, пахуљице треба потопити у воду, а затим додати у тесто;
- 1 кашика соде + 1 кашика павлаке или кефира, мешајте све док не постане глатко и додајте у тесто;
- 1 кашика кромпировог скроба + 1 кашика павлаке (биљног уља) + 1 кашика воде, добро промешајте и додајте у тесто.
Такође можете заменити јаје бананама ако их имате при руци. Биће довољно пола зреле банане, коју треба да самељете блендером или виљушком, додајте прашак за пециво (на врху ножа), па сву ову смесу додајте у тесто.
Шта се може додати млевеном месу уместо јаја – препоруке
Јаја у млевеном месу су потребна да се маса не распада при пржењу, али добро држи облик. Други производи се такође могу носити са овим задатком:
- пшенично брашно;
- Пире кромпир;
- сирови кромпир нарендан на ренде;
- Бели хлеб натопљен водом или млеком;
- Кукурузни или кромпиров скроб;
- брашно од соје или сланутка;
- овсене пахуљице;
- Округло кувани пиринач.
Ако се и ви питате који производ у принципу може заменити јаја у исхрани, то је, наравно, тофу сир и адигејски сир. Текстура ових сирева је блиска протеину јајета, тако да нећете осетити разлику.
Да бисте направили, на пример, безе, за које су потребни умућени белци, скувајте сланутак и користите ову течност – неутралног је укуса и ароме и умуће се ништа лошије од пилећег јајета на које смо навикли.
