Emma Miller
Брашно је стратешки важан производ који је обавезан у кухињском ормарићу сваке домаћице. Може да се користи за прављење палачинки или печење хлеба у случају да га немате у продавницама.
Како препознати најквалитетније брашно – сорте
У продаји ћете видети само четири врсте брашна за печење:
- Сорте „Ектра” и „Супериор” – од рафинисаног зрна финог млевења, боја – снежно бела, погодна за кексе и слатке мафине.
- „Прво“ – грубо млевење са честицама љуске зрна, такво брашно је погодно за палачинке и незаслађена пецива.
- „Други“ разред – брашно сиве боје, добија се млевењем целог зрна, има најкорисније материје, а добро је и за печење хлеба, теста за пице, као и за припрему кнедле и кнедле.
- „Опште намене” – користи се, најчешће, само у производњи, има ознаку „М” – мека пшеница и „МК” – мека пшеница грубо млевење.
Важна ствар: брашно највишег квалитета, супротно популарној заблуди, нема никакве користи – прави се од дела зрна, који има врло мало витамина, али много скроба.
Које је најбоље брашно и како га изабрати у продавници
Ако не желите да трошите новац узалуд и желите да купите квалитетан производ, следите четири важна савета:
- Купујте брашно у папирној или картонској амбалажи;
- Ако стиснете паковање, брашно изнутра постаје благо хрскаво, знак квалитетног производа;
- Тежина наведена на паковању одговара стварној тежини;
- максимални рок трајања брашна је 6 месеци.
Посебно је занимљива последња тачка – ако произвођач назначи да се брашно може чувати дуже од годину дана, то значи да су му додани конзерванси. Многе домаћице купују брашно „на претек“ и чувају га годинама. Ако и ви урадите исто, биће корисно знати како правилно складиштити брашно како се не би заразило штеточинама.
Како одредити да ли је брашно довољно добро код куће
Да бисте били сигурни да сте купили квалитетан производ, сипајте брашно на сто и погледајте конзистенцију. Брашно треба да буде хомогено, без већих мрља и страних додатака. Затим покушајте да га протрљате међу прстима – квалитетан производ шкрипи и мрви. Ако се брашно откотрља у грудвицу, то значи да је влажно. Како препознати врхунско брашно – сорте
У продаји ћете видети само четири врсте брашна за печење:
- Сорте „Ектра” и „Супериор” – од рафинисаног зрна финог млевења, боја – снежно бела, погодна за кексе и слатке мафине.
- „Прво“ – грубо млевење са честицама љуске зрна, такво брашно је погодно за палачинке и незаслађена пецива.
- „Други” – брашно сиве боје, добија се млевењем целог зрна, има највише корисних материја, а добро је и за печење хлеба, теста за пицу, као и за припрему кнедле и кнедле.
- „Опште намене” – користи се, најчешће, само у производњи, има ознаку „М” – мека пшеница и „МК” – мека пшеница грубо млевење.
Важна ствар: брашно највишег квалитета, супротно популарној заблуди, нема никакве користи – прави се од дела зрна, који има врло мало витамина, али много скроба.
Које је најбоље брашно и како га изабрати у продавници
Ако не желите да трошите новац узалуд и желите да купите квалитетан производ, следите четири важна савета:
- Купујте брашно у папирној или картонској амбалажи;
- Ако стиснете паковање, брашно изнутра постаје благо хрскаво, знак квалитетног производа;
- Тежина наведена на паковању одговара стварној тежини;
- максимални рок трајања брашна је 6 месеци.
Посебно је занимљива последња тачка – ако произвођач назначи да се брашно може чувати дуже од годину дана, то значи да су му додани конзерванси. Многе домаћице купују брашно „на претек“ и чувају га годинама. Ако и ви урадите исто, биће корисно знати како правилно складиштити брашно како се не би заразило штеточинама.
Како одредити да ли је брашно довољно добро код куће
Да бисте били сигурни да сте купили квалитетан производ, сипајте брашно на сто и погледајте конзистенцију. Брашно треба да буде хомогено, без већих мрља и страних додатака. Затим покушајте да га протрљате међу прстима – квалитетан производ шкрипи и мрви. Ако се брашно откотрља у грудвицу, то значи да је влажно.
Можете и окусити брашно - требало би да буде неутрално. Ако осетите горчину или пљеснив мирис, боље је бацити такво брашно и не јести га. Неке домаћице разблаже малу количину брашна водом у омјеру 1:1. Ако брашно остане бело и на дну посуде се не ствара талог, то значи да је производ доброг квалитета.
