Emma Miller
Од средине лета до касне јесени, ловци на печурке лутају шумом у потрази за јестивим даровима. Свака гљива има своје станиште и посебне особине које је разликују од њених отровних колега. На принос утичу и временски услови.
Када брати печурке - табела по месецу
Почевши од друге половине јуна, у многим шумама је права гљиварска пространства, на пример:
- јун: вргањи, вргањи, печурке аспен, лептири, лисичарке, шампињони, правила.
- Јул: цепци, црвени дивљи големи, печурке аспен, лептири, лисичарке, печурке, правила, млечне печурке, млечне печурке.
- Август: цепци, црвени големи, печурке од јасике, лептири, лисичарке, печурке, правила, млечне печурке, млечне капе, млечне пузавице, печурке од пасуља.
- Септембар: бели голубови, црвени петелуци, печурке од јасике, лептири, лисичарке, шампињони, шампињони, печурке, млечне печурке, млечне капе, власац.
- Октобар: цепци, црвени петерци, печурке аспен, лисичарке, правила, млечне капе, млечне печурке.
- Новембар: букове печурке, буковаче, тартуфи.
Асортиман је богат али ће варирати у зависности од врсте шуме. У одређеним шумама „живе” различите печурке. Да бисте тачно знали где и које печурке да тражите, погледајте листу:
- печурке (август – септембар) – борове шуме, ивице и пропланци мешовитих четинарских и листопадних шума;
- лисичарке (јул-октобар) – мешовите четинарско-лисне шуме, поред бора, брезе и храста;
- цепс (средина јуна-крај септембра) - добро загрејане шуме, без густих шикара
цепс (друга половина августа – новембар) – мешовите шуме са примесом брезе; - планински јасик (од јуна) – у близини било којег листопадног дрвећа;
- правила (крај јула – крај октобра) – четинарске шуме, посебно младе шуме.
Да бисте имали успешно скупљање гљива, наоружајте се обавезним минималним гљиварским прибором. Узмите пространу корпу, оштар нож (да проверите да ли у пулпи нема црва) и компас (за оријентацију на тлу). У шуми морате пронаћи глатки штап тако да можете удобно раставити траву и суво лишће.
Како брати печурке у шуми – правила
- Бирајте места даље од аутопутева и градова, јер печурке „апсорбују“ токсине и могу постати отровне;
- Ако у шумском подручју расту печурке мушице – ту је сигурно сигурно место и чисто земљиште;
- 90% бобица расте на ивицама – можете их тамо набавити;
- Печурке се не смеју сећи – боље их је ломити и извртати из земље – сечење доводи до труљења печурака;
- Ни у ком случају не узимајте печурке, код којих је капа савијена - оне ослобађају споре и формирају отров, па могу изазвати тровање.
Запамтите да треба да берете само печурке које су вам познате: Ако нађете неку у коју сумњате, оставите је у шуми.
Такође је важно имати на уму да се могу јести само печурке са недовољно развијеном капицом – ако видите да се капица отворила као кишобран, немојте је брати – таква печурка нема хранљиву вредност.
