Emma Miller
Прво, хајде да утврдимо да ли се кисели купус квари, зашто се то дешава и колико времена имамо да га искористимо.
Обично, ако су испуњени сви услови, домаћи кисели купус ће бити добар 4 до 6 месеци. Једини услов је да се чува у фрижидеру. Али кисели купус купљен у продавници може имати другачији рок трајања, то треба навести на паковању.
Може ли кисели купус да се поквари – шта је важно знати?
Главни непријатељ киселог купуса је топли ваздух. Због присуства живих бактерија и пробиотика у купусу на високим температурама, може се или врло брзо осушити или брзо укиселити.
Да ли је купус почео да се квари, можете рећи по јаком мирису који се не може помешати ни са чим. Мирисаће на супстанцу квасца, а то је главни знак кварења. Такође, вероватно знате каквог укуса треба да има кисели купус.
Такође је вредно напоменути да купус може покварити чак иу фазама процеса ферментације ако се дозволи да се подигне изнад раствора соли.
Кисели купус кисело – шта да се ради
Најпроверенији начин да неутралишете киселост купуса или како поправите укус киселог купуса јесте да га добро исперите. На овај начин кисели укус може бити мање оштар.
Што је купус киселији, то га интензивније треба прати. Најбољи начин да то урадите је да користите цедило. Сада знате како реанимирати кисели купус.
Да ли је могуће нешто урадити са превише киселим купусом – доказана метода
Искуство многих домаћица показује да кисели купус не треба слати у смеће. Сасвим је могуће користити га заједно са свежим купусом за припрему разних јела, као што је ходгепод.
Пре употребе купус треба исцедити што је више могуће, ослободити га од саламуре, чврсто га ставити у било коју посуду, најбоље стакло, и прелити кључалом водом.
