John Myers
Садржај
show
Састојци
За самбал:
- 180 g Кокосова вода
- 1 тсп Пилећа чорба, крафт бујон
- 3 мали Црвени лук
- 3 тбсп Сунцокретово уље
- 4 Јаја, величина М
- 1 штипати Пилећа чорба, крафт бујон
- 1 штипати Црни бибер из млина
- 4 средње величине Парадајз, потпуно зрео
- 1 Љуте паприке, црвене, дугачке, благе
- 1 мањи Чили, црвени, (цабе равит мерах)
- 1 тсп Со
- 2 мали утврђена граница
За украшавање:
- 2 мали Изаберите цветове купуса или друго јестиво цвеће као алтернативу
инструкције
Кување пиринча:
- Мали, црвени лук са оба краја поклопити, ољуштити и исећи на танке кришке цца. 2 мм. Оперите пиринач и добро оцедите у сито. Проври са кокосовом водом, пилећим темељцем и кришкама лука, додајте 1 кашику сунцокретовог уља и смањите довод топлоте. Крчкајте са поклопцем око 12 минута док се сва вода не упије. Уклоните са ватре и оставите да сазри са поклопцем док не будете спремни за употребу.
Кајгана:
- Умутите јаја са пилећим темељцем и бибером и пропржите са 1 кашиком сунцокретовог уља на умућена јаја. Склоните са ватре и исецкајте веће комаде.
самбал:
- За самбал парадајз оперите, огулите и исеците на четвртине и уклоните зелену петељку. Изрежите 8 четвртина и пресеците попречно на пола. Друга два здробите као и остале састојке за малтер. Оперите паприке и чили и исеците на мале комадиће. Оставите зрна и одбаците стабљике. Оперите оба лимета. Преполовите мањи од два дијагонално и користите га за украшавање. Остале одрежите по дужини десно и лево од основе стабљике. Изрежите делове и притисните их руком. Одбаците празне делове и средњи део (садржи горке супстанце). 8 комада парадајза грубо измрвите са зрном заједно са сецканим састојцима, сољу и соком од лимете у малтеру у пире. Помешајте самбалмус са комадићима парадајза без коштица.
Пржите пиринач:
- Мешајте пиринач са 1 кашиком сунцокретовог уља 3 минута, затим умешајте умућена јаја и пржите 1 минут.
Украсите и послужите:
- Пржени пиринач распоредите по чинијама за сервирање, украсите карфиолом. У средини формирајте неку врсту цвета мака са самбалом и половинама лимете и послужите као главно јело уз остале прилоге.
Анотација:
- У Азији је пиринач углавном главно јело, а сви остали састојци су прилози (лалапан).
