John Myers
Садржај
show
Састојци
За кнедле:
- 2 м.-г Бели хлеб буди од претходног дана
- 2 Величина јаја
- 8 g Пилећа чорба, крафт бујон
- 1 м.-г Црни лук, браон
- 500 g Печење (свињетина и телетина)
- 3 м.-г Каранфилић од белог лука, свеж
- 2 кашичица (на гомилу) Хлебне мрвице, крупно нарендане
- 6 тбсп Екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 Кашичица (ниво) Црни бибер из млина
- 1 Кашичица (ниво) Мацис прах
- 4 тбсп Листови целера, свежи или смрзнути
- 2 тбсп Печени лук
- 0,5 м.-г Шаргарепа, ситно рендана
- 1 тбсп Прашак за пециво
- 1 тбсп Салата и бибер по укусу
За чорбу:
- 2 литара вода
- 30 g Пилећа чорба, крафт бујон
- 4 тбсп Екстра дјевичанско маслиново уље
- 2 Пинцхес Црни бибер из млина
- 2 Пинцхес Мацис прах, алтернативно мушкатни орашчић
- 2 тбсп Печени лук
- 3 тбсп Марсала ојачано вино
- 3 тбсп Салата и бибер по укусу
За украшавање:
- 3 тбсп Листови целера, свежи или смрзнути
инструкције
- Исеците ролнице на мале коцке. Јаја са пилећом чорбом добро умутите и умешајте коцкице. Пустите да одстоји десет минута, па добро изгњечите и умешајте месо кобасице док не постане хомогено. Ољуштите лук и исецкајте га на велике коцкице. Испеците их са 2 кашике маслиновог уља док не постану провидни и додајте у мешавину за кнедле са уљем. Исцедите чен белог лука. Шаргарепу ољуштити и ситно изрендати. Оперите и исецкајте свеже листове целера. Све састојке за кнедле умесити у већој посуди до хомогене масе и зачинити (НЕ слано) по укусу. Оставите да сазри 10 минута.
- У већој шерпи прокувајте воду и додајте све састојке за чорбу. Смањите довод топлоте. Од мешавине за кнедле формирајте кнедле величине лоптице за стони тенис и оставите их у бујон који кључа. Искористите сву мешавину за кнедле. Покријте и оставите да се крчка 10 минута, зачините по укусу, а затим поделите у чиније за сервирање, украсите и послужите топло.
