John Myers
Садржај
show
Састојци
Језик за припрему:
- 1 Вепров језик
- 1 сет Поврће за супу
- 3 ловоров лист
- 1 тсп бобице клеке
- 1 тсп Зрна пимента
- 1 тсп Црног бибера
- 4 кришке Ђумбир
- 2 цловес Бели лук
- 1 булб Коморач свеж
- 1 тсп Клинчићи
- 1 Лук
Сос:
- 1 Коцкице лука
- 1 Шаргарепа исецкана на коцкице
- 0,5 Празилук исечен на коцкице
- 0,25 Коцкице целера
- 2 кришке Исецкан ђумбир
- 2 Чена белог лука
- 2 ловоров лист
- 1 Цимет штап
- 1 тсп бобице клеке
- 1 тсп Пименто
- 1 тсп Црног бибера
- 125 ml црно вино
- 1 тбсп Џем од шипка
- 2 кришке поморанџа
- 1 тбсп Шећера у праху
- 1 тбсп парадајз
- Поврћни темељац или фонд од дивљачи
- Со бибер
инструкције
- Оперите језик и ставите у лонац са водом
- Поврће за супу очистити и исећи на коцкице, црни лук на коцкице, језик додати све зачине
- Ставите језик да проври, а затим лагано кувајте 90-100 минута
- Извадите језик из темељца, огулите га и држите на топлом у кључањем темељцу
Сос:
- Лук, шаргарепу, празилук и целер нарежите на коцкице и испеците на мало уља
- У средину шерпе поспите шећер у праху и оставите да се карамелизује. Умешајте парадајз пасту и пеците са њом.
- Прелијте црним вином и оставите да се крчка
- Сипајте темељац од поврћа или дивљачи. Додајте зачине (бели лук, ђумбир, штапић цимета, бобице клеке, алева паприка, бибер у зрну, кришке поморанџе, мајчина душица). Нека све лепо проври и свако мало сипајте темељцем
- После око 60 минута све процедите кроз сито. Вратите сос у шерпу и зачините џемом од шипка, сољу и бибером. По потреби мало згуснути кукурузним шкробом.
Послуживање и прилози:
- Исеците језик на кришке, поспите малим сином. Као прилог су погодни пире кромпир, палента, пржени кромпир, савојски купус, броколи, поврће празилука и шаргарепа. Пријатно!
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 161ккалУгљени хидрати: 23.2gБеланчевина: 3gДебео: 2.8g
