John Myers
Садржај
show
Берба воћа је често већа од желуца породице и део плода морате сачувати. Популарна метода је екстракција воћног сока. Ови сокови су право богатство јер тачно знате шта је у боци. Осим тога, имају неупоредиво ароматичан укус и постижу поене са високим садржајем витамина.
Тхе јуицинг
Постоје два начина да добијете укусан воћни сок:
- Начин кувања: Воће ставите у шерпу, прелијте водом и кувајте док не омекша. Затим процедите воће кроз сито и сакупите добијени сок.
- Соковник на пару: Куповина оваквог уређаја се препоручује ако желите да сами редовно кувате средње количине сока. Напуните доњу посуду соковника водом, затим на њу ставите посуду за сок и на њу корпу за воће са воћем. Све се затвара поклопцем и загрева на шпорету. Водена пара која се диже изазива пуцање воћа и истицање сока.
Прокухајте сокове
Када су изложени ваздуху, сокови брзо оксидирају, губе драгоцена својства и покваре се. Због тога се морају брзо потрошити или сачувати пастеризацијом.
Клице у соку се поуздано убијају топлотом. Када се охлади, ствара се и вакуум тако да ниједна бактерија не може да уђе у сок споља.
- Прво стерилишите флаше у кипућој води десет минута. Обавезно загрејте чашу и течност заједно да посуде не попуцају.
- Кувајте сок двадесет минута на 72 степена и сипајте га у флашу помоћу левка (1.00 € на Амазон*). На врху треба да буде ивица од 3 цм.
- Одмах затворите теглу и окрените боцу наопако пет минута.
- Окрените и оставите да се охлади на собној температури један дан.
- Затим проверите да ли су сви поклопци добро затворени, обележите и чувајте на хладном и тамном месту.
Пробудите воћни сок
По жељи, сок можете да прокувате у лонцу или у рерни:
- Стерилизујте флаше у врућој води десет минута и сипајте сок кроз левак.
- Ставите ово на решетку машине за конзервирање и сипајте довољно воде тако да храна за конзервирање буде половина у воденом купатилу.
- Пробудите се на 75 степени 30 минута.
- Извадите и оставите да се охлади на собној температури.
- Проверите да ли су сви поклопци добро затворени, означите их и чувајте на хладном и тамном месту.
