Боршч са сирним намазима

Месо оперите, ставите у већи лонац, прелијте са 4 л хладне воде. Додајте пола шаргарепе, пола лука, бибер у зрну и ловоров лист. Пустите да се крчка 2 сата на средњој ватри, повремено скидајте пену шкарецом.

Лук исецкати, шаргарепу изрендати, а цвеклу нарендати. У већем тигању пропржити лук, додати шаргарепу и пропржити, па додати цвеклу и пропржити. Додајте парадајз пасту. Огулите, исецкајте и додајте парадајз. Сипати 3 кутлаче темељца, ставити да проври. Нарежите паприку на танке кришке, додајте. Умешајте Летсцхо. Пустите да се крчка 15 минута.

Огулите и исецкајте кромпир на коцкице. Бели купус исеците на ситне траке.

Готову чорбу сипајте кроз фино сито. Одвојите месо од кости, исеците на мале комаде и оставите са стране. Вратите чорбу да проври, додајте кромпир, кувајте 10 минута. Умешајте фил и поново прокувајте. Додајте бели купус. Кувајте на средњој ватри 20 минута. Додајте месо.

Да би се укус супе могао правилно развити, супу треба кувати дан раније, јер боршч има добар укус тек другог и трећег дана након кувања. Међутим, ако сте „спонтани“, обавезно припремите уметак што раније, јер је то носилац укуса супе.

Поново прокувајте супу на кратко пре сервирања. Зачинско биље исеците и додајте у супу. Пасирајте 2 кашике супе, чен белог лука, комад сланине и мешавину зачина и умешајте у супу.

Ставите рендани сир у посуду, исцедите чен белог лука, прелијте мајонезом. Со и бибер. Багет исеците и одозго распоредите намаз.