John Myers
Садржај
show
Састојци
тесто
- 400 g Спелтино брашно
- 140 g Интегрално брашно од спелте
- 2 пакет Сувог квасца
- 1 тбсп Морска со из млина
- 4 тбсп Зачинско уље: Биљно уље
- 350 ml Пиво од слада
уметање
- 160 g Наранџасти слатки кромпир
- 150 g Коцкице сланине
инструкције
припрема
- Измерите и загрејте пиво од слада - не дозволите да прокључа!! -... Оперите и огулите батат, измерите 160 грама и нарендајте на оловке... Загрејте рерну на 220°Ц
Производња теста
- Спелтино брашно од целог зрна, брашно од спелте (тип 1050), суви квасац, со са коцкицама сланине, рендани батат и уље замесити са веома топлим сладним пивом... Енергично месити тесто рукама око 5-7 минута. ... поспите брашном и покријте и оставите да се удвостручи на месту које није брзо (око 60 минута одмора)
испећи
- Извадите тесто из кључа ... кратко премесите на побрашњеној радној површини и обликујте векну хлеба ... ставите у плех обложен папиром за печење и поново покријте 30 минута ... попрскајте водом и на 220°Ц цца Пеците минута у рерни...ставите у рерну и оставите да се охлади...Ако звучи шупље када куцате по њој, хлеб је добар!
Послужити
- Хлеб исеците на дебеле кришке (лако се распада) и послужите
Складиштење и рок трајања
- Свеж хлеб поделити на порције и замрзнути појединачно у кесама ... свеж или одмрзнути хлеб се може држати у кутијама за хлеб на собној температури око 4-5 дана без сушења
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 189ккалУгљени хидрати: 35.4gБеланчевина: 7gДебео: 1.6g
