John Myers
Садржај
show
Састојци
- 2 Першин
- 1 корен першуна
- 1 Келераба са зеленом
- 4 Шаргарепа
- 1 Црвена паприка
- 1 Броколи
- 700 g Савојски купус сецкани
- 300 g Целер
- 200 g Сијалица коморача
- 4 Млади лук
- 3 тбсп Семе семена
за чорбу
- Заиста сви остаци, кора од поврћа-све !!
- 4 кришке Ђумбир са кором
- 3 лист Ловор
- 5 Зрна пимента
- 1 тбсп Морска со
- 1 тсп Бибер
- 1 тсп семенке кима
- 2 L вода
Додатно
- 2 руке Пуна зелена шаргарепа, сецкана
- 2 руке Пуно зеленила келерабе, сецкане
- 1 стакло Суво бело вино, узео сам бланшет
- Рендани мушкатни орашчић
- 2 Здробљени чен белог лука
уметање
- 1 Димљена скуша
инструкције
- труд који је вредео.... прво сам очистио сво поврће као и обично, огулио га и исекао на кришке или коцкице или исецкао.. Све ђубре, остатке, коре и крајеве поврћа сам добро опрао и у велики један врх прокува са 3 литра воде и наведеним зачинима за чорбу. на јакој ватри само 10 минута, па само на најнижој ватри још 15 минута. оцеђен кроз сито, ухватио сам укусну чорбу --- немојте се чудити- није јасно !!!
- Сада сам у великој шерпи загрејао репичино уље и кратко запржио очишћено поврће које сам претходно посуо сусамом..наравно прво тврдо поврће па меко поврће..долио сам темељцем, до краја гушт у гомили. зачин једва да је био потребан...то је ствар укуса..
- Сада сам ситно исецкао зелену шаргарепу (шака) и зелену келерабу (шака) и додала у шерпу. 2 чена белог лука ољуштена и изгњечена и такође додата.. Зачинила сам свеже ренданим мушкатним орашчићем. цела ствар је морала да прође укупно 25 минута од пуњења бујоном и вином на лаганој ватри (!), тако да једва да је било шта прекувано..
- Скинуо сам кожу са дивне димљене скуше са пијаце и исекао је на мале залогаје. Половина залогаја је додата у супу. Димни укус је мало прешао у чорбу. Остале рибље залогаје стављам на ивицу тањира..
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 22ккалУгљени хидрати: 1.6gБеланчевина: 0.7gДебео: 1.4g
