Булгур салата са шаргарепом коријандера и јајима

Сок од парадајза заједно са мало соли ставите у шерпу и једном прокувајте, па склоните са шпорета, умешајте булгур и оставите да одстоји око 30 минута, а затим ставите булгур у чинију за салату.

Очистите шаргарепу и исеците на пола. Семе коријандера грубо измрвите у малтеру. Загрејте 2 кашике маслиновог уља у тигању и пропржите половине шаргарепе свуда около. Затим добро зачините сољу и бибером, додајте семенке коријандера и велики прстохват шећера, добро промешајте.

Затим додајте око 8 кашика воде, ставите на средњу ватру, ставите стаклени поклопац и оставите да се крчка 8 минута. Затим скините поклопац, додајте мед и оставите да се крчка док се око шаргарепе не створи леп филм. Затим оставите на страну и оставите да се охлади.

У међувремену скувајте 4 јаја док не омекшају, оставите да се охладе. Паприке огулити и ситно исецкати и прелити преко булгура. Сада утрљајте чен белог лука, додајте преостало маслиново уље и сок од лимете, промешајте и зачините сољу и бибером.

Сада додајте хладну шаргарепу и преклопите, коријандер исецкајте и такође умешајте. Сада поређајте салату на тањире или равне чиније. Јаја ољуштите, исеците на пола или четвртине, а затим их намажите на салату.