John Myers
Састојци
- 100 g путер
- 200 g двопек или кекс
- 1 штипати од цимета
- 2 Пакети бурбон ванилин шећера
- 4 јаја M
- 200 g шећер
- 800 g дупли крем сир
- 2 тбсп сок од лимуна
- 200 g цреме фраицхе
инструкције
- Растопите путер и оставите да се охлади. Двопек или кекс грубо измрвити и ставити у кесу за замрзивач, затворити. Оклагијом ситно измрвити.
- Помешајте путер са мешавином мрвица, циметом и 1 кесицом ванилин шећера и утисните у неподмазани облик као подлогу.
- Загрејте рерну на 150°. Ручним миксером умутите јаја и шећер док не постану лепи. Постепено умутите крем сир. Додајте лимунов сок и сипајте смесу на подлогу од мрвица.
- Пеците колач у рерни (средина) цца. 1 сат. Крем фраис помешајте са преосталим ванилин шећером и равномерно распоредите преко прелива од сира. Пеците још 10 минута. Извадите и оставите да се охлади пре сервирања.
Исхрана
Калифорнијски колач од сира – најчешћа питања
Која је разлика између њујоршке торте од сира и калифорнијске торте од сира?
Редовни колач од сира се ослања на густу павлаку и павлаку да разблаже тесто и створи свиленкасту, кремастију текстуру. Њујоршки колач од сира је тежак на крем сиру због чега је тако густ и богат. Екстра крем сир није једина ствар која њујоршки колач од сира чини тако посебним.
Da li je pečeni ili nepečeni kolač od sira bolji?
Текстуре ова два колача од сира су потпуно различите. Верзија без печења је много мекша и скоро налик на моуссе. Оба су апсолутно укусна. Имам преко 20 печених рецепата за колаче од сира ако желите печени.
Које су две врсте колача од сира?
Класични печени колач од сира и њујоршки колач од сира су рођаци јер су печени колачи од сира са готово идентичним састојцима. С друге стране, обично печена торта од сира има само три састојка: крем сир, шећер и јаја. Међутим, по жељи можете додати павлаку.
Који крем сир је најбољи за колач од сира?
Неки људи имају лојалност бренду према Филаделфији, и нећу порећи да овај крем сир прави посебно свиленкасту и бујну торту од сира. Такође сам правио колаче од сира са локалним брендовима и ван брендова и био сам савршено срећан.
Шта кукурузни скроб ради у колачу од сира?
Када у колач од сира додате кукурузни скроб или брашно, текстура постаје чвршћа и грубља – можда није идеално за десерт, али сматрам да је сасвим прикладно за слани колач од сира.
Шта се дешава ако превише помешате колач од сира?
Избегавајте прекомерно мешање: За разлику од других колача, где је убацивање ваздуха у тесто кључно, превише измешани колач од сира може да се подигне, падне и онда пукне од тог вишка ваздуха. Одржавање састојака (сир, јаја, течности и ароме) на собној температури може помоћи.
