Lindy Valdez
Постоји храна која често месецима стоји у остави јер за њом постоји само мала потреба. Често је исто са шећером. Али може ли се шећер покварити? Све о року трајања заслађивача.
Кашика у кафи или с времена на време као састојак за печење – шећер обично није храна коју свакодневно конзумирамо у великим количинама. Сходно томе, често дуго стоји у кухињском ормару. Али шта је са издржљивошћу? Може ли се шећер покварити? Одговор ме изненађује.
Може ли се шећер покварити?
Да ли сте икада ближе погледали паковање шећера? Када тражите рок употребе, приметићете да ниједан није наведен, иако у Немачкој рок трајања мора бити наведен на свим намирницама. Међутим, неки производи су изузети од ове обавезе, попут шећера.
На паковању нема датума најбоље до, јер храна једноставно не може да се поквари. Више не морате да постављате себи питање „Колико дуго се шећер може задржати?“ јер шећер не може да истекне и стога се може користити неограничено.
Зашто се шећер чува неограничено?
Шећер је једна од ретких сувих намирница која инхерентно не садржи воду. Чињеница која заслађивач чини лошим леглом за патогене свих врста, јер им је потребна вода да би преживели.
И шта више: шећер има бесконачно дуг рок трајања, јер одмах извлачи воду из свих патогена као што су буђ или бактерије које желе да се населе на храну. Последица: патогени нису одрживи и умиру.
Шећер као конзерванс
Ова „супермоћ“ не само да осигурава да се шећер не може сам покварити, већ га чини и идеалним конзервансом. У џемовима, на пример, шећер се не користи само као заслађивач. Такође обезбеђује дужу издржљивост. Међутим, да би шећер служио као конзерванс, потребна је већа количина. У случају џема, на пример, садржај шећера мора бити чак 60 процената да би се осигурало да су патогени убијени.
Може ли се смеђи шећер покварити?
За смеђи шећер важи исто као и за бели шећер: ни варијанта смеђег шећера не може да се поквари. Због тога на паковању смеђег шећера нема рока трајања. Исто важи и за сирови шећер од трске и шећер у слаткишима. Без обзира на варијанту, шећер се никада не може сам покварити.
