John Myers
Ако вам је остало тесто за тестенину или ако желите да унапред направите тесто за каснију употребу, једноставно направите тесто и разваљајте га у једну велику лопту. Лагано поравнајте тесто у диск, а затим га умотајте у двоструки слој пластичне фолије и ставите га у замрзивач. Остаће свеже до четири недеље.
Колико дуго можете држати тесто за тестенину у замрзивачу?
Чувајте пластичну умотану куглицу или куглице у врећици са патент затварачем за замрзивач или другом херметички затвореном контејнеру за додатну заштиту од опекотина у замрзивачу. Замрзнуто тесто за тестенину ће се држати у замрзивачу 3-6 месеци када је добро умотано.
Како чувате свеже тесто за тестенину?
Свежа лоптица теста може се направити до 2 дана пре обликовања; само га чврсто умотајте у прозирну фолију и ставите у фрижидер. Свежа обликована тестенина може се бацити са мало брашна, паковати у херметички затворене пластичне кесе и ставити у фрижидер до 2 дана, или замрзнути до 4 недеље.
Zašto je moje testo za testeninu postalo braon?
У овом случају, бојење је узроковано оксидацијом гвожђа у жуманцима теста (свежа тестенина купљена у продавници је препуна азота и угљен-диоксида и мање од 1 процента кисеоника да би се избегла промена боје), и имала је само мали утицај на укус.
Како замрзнути свеже листове тестенине?
Може ли тесто за тестенину да мирује предуго?
У случају теста за тестенину, додатно време је само застој; не трошите ни време ни труд. Али ако тражите бржи метод, ово је место где можете да варате. Без одмора, или само неколико минута одмора, неће се направити нејестива тестенина. У ствари, направиће се прилично добра тестенина.
Можете ли замесити тесто за тестенину након одмора?
Умотајте у прозирну фолију и охладите најмање 4 сата пре мотања. За то време брашно ће апсорбовати воду и влакна глутена ће се опустити, дајући јако, савитљиво тесто које се може котрљати.
