John Myers
Садржај
show
Састојци
- 80 g Шалотка
- 60 g Путер
- 1 кашичица Шећер
- 200 Миллилитри Пенушаво вино
- 50 Миллилитри сок од поморанџе
- 400 Миллилитри Рибљи фонд
- 300 g Шлаг
- 10 комад шкампи
- 15 комад Скољке
- 4 кашика Маслиново уље
- 50 g Кавијар пастрмке
- Аругула
- Бибер
- 350 g шпагетини
инструкције
- Огулите љутику, исеците на ситне тракице и пржите на 40 г путера док не постане провидан. Поспите шећером, прелијте са 180 мл пенушавог вина и кувајте 5 минута.
- Додајте шафран, сок, рибљи темељац и динстајте без поклопца 10 минута. Сипајте крему и наставите да кувате 10 минута. Пасирајте сос, процедите кроз сито и зачините сољу и кајенским бибером. Зачините по укусу преосталим пенушавим вином (20 мл) и лимуновим соком.
- Уклоните цревне нити са шкампа ако је потребно. Затим исперите дагње и шкампе, осушите и пржите на врелом уљу по 2-3 минута са сваке стране у великом тигању са непријањајућим слојем. Сипајте остатак путера (цца 20 г). Со и бибер.
- Тестенину скувајте до загриза према упутству на паковању, оцедите тестенину и послужите уз сос и плодове мора. Умутите преостали сос, прелијте га. Одмах послужите тестенину, дагње и шкампе украшене кавијаром од пастрмке и салатом.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 239ккалУгљени хидрати: 17.8gБеланчевина: 4gДебео: 16.2g
