John Myers
Тепсија од ћуфте и празилука
Рецепт за савршену тепсију од ћуфте и празилука са сликом и једноставним упутствима корак по корак.
- 400 г мешаног млевеног меса
- 1 кашике ситно исецканог листа першуна
- 1 кашика (ниво) Осушени мајоран
- 90 г лука на коцкице
- 1 ком. Јаје
- 1 Pc. Bun old
- Со
- Црни бибер из млина
- 1 tablespoon Butaris
- 450 g Leeks / leeks
- 0,5 везице младог лука свежег
- 75 мл белог вина
- 200 мл Телећи темељац
- Свеже рендани мушкатни орашчић
- 80 г Наренданог Грујера, свежег
- Потопите кифлице у воду па их добро исцедите. Попарите коцкице лука са мајораном и першуном у мало бутариса док не постану провидне. Све добро измешати са млевеним месом и јајима. Зачинити по укусу сољу и бибером и формирати цца. 50 гр великих куглица. Добро пропржите свуда около у остатку бутариса. У међувремену очистите празилук и млади лук, оперите и осушите. Празилук исеците на комаде ширине око 5 цм. Млади лук преполовите по дужини.
- Извадите месо из тигања. Празилук пропржите на масноћи за пржење на средњој ватри. Улијте вино и темељац. Чир. Зачините по укусу сољу, бибером и мушкатним орашчићем. У то распоредите ћуфте и млади лук. Пеците у загрејаној рерни на 200 степени (горња/доња топлота) 30 минута. После 15 минута поспите сиром. Извадите из рерне и оставите да се кратко одмори.
- Послужите са свежим багетом.
