Цикорија: ових 6 разлога чине поврће тако здравим

Са мало калорија и високим садржајем хранљивих материја, цикорија је здрава. Ових десет разлога чине поврће тако хранљивим.

Његов неупоредив укус поларизира: цикорија је једна од посебно зачињених компоненти у салатама и изузетно је здрава. Док неки људи воле цикорију, другима није позната њена горка нота. Али горко поврће је пуно здравих витамина и минерала. Његове горке супстанце су благодат за варење и метаболизам, а такође подстичу сагоревање масти. А цикорија може много више.

Карактеристике цикорије

Попут ендивије или артичоке, цикорија припада породици тратинчица. Конусни пупољци су дуги око десет до двадесет центиметара и имају неколико слојева деликатних листова беложућкасте до зеленкасте боје. Стабљика је у доњем делу.

Цикорија: узгој и складиштење

Цикорија је у сезони током хладнијих месеци у години: почиње у јесен и завршава се у пролеће. Међутим, и даље се може узгајати током целе године. Главни увозници горког пупољка су Холандија, Француска, Белгија и Луксембург. Али цикорија се производи и у Немачкој. Узгајање је посебност јер поврће расте у кутијама у мраку. Што мање светла цикорија добија, мање је горког укуса. Ово важи и за накнадно складиштење, због чега се често налази у затвореним кутијама у супермаркетима. Код куће га треба чувати у одељку за поврће у фрижидеру, где ће се без проблема држати неколико дана.

Табела исхране (информације на 100 грама сирове цикорије)

• Калорична вредност: 17 килокалорија
• Масти: 0 грама
• Протеини: 1 грам
• Угљени хидрати: 2 грама
• Влакна: 1.3 грама

Ових 6 разлога чине цикорију тако здравом

Цикорија је разноврсна и пуна здравих састојака. Шест важних предности пупољака на први поглед.

1. Појачивач витамина А: Цикорија има посебно добре резултате због садржаја витамина А. 100 грама садржи око 570 микрограма витамина, који има посебно важну улогу у расту ћелија и позитивно утиче на вид.
2. Добро за имуни систем: Захваљујући свом садржају витамина Ц, цикорија подржава имуни систем. Нарочито у хладној сезони, штити вас од досадних прехлада. Поред тога, у поврћу можете пронаћи и вредан витамин Б.
3. Лечење црева: цикорија садржи секундарну биљну супстанцу инхибин, која делује дигестивно. Горке материје се задржавају чак и када се загреју. Поред тога, инулин садржан у биљкама позитивно утиче на здравље црева.
4. Снижавање нивоа холестерола: Интибин такође стимулише жучну кесу и панкреас. Ово снижава ниво ЛДЛ холестерола.
5. Савршено за мршављење: цикорија не само да има мало калорија – њене горке супстанце такође стимулишу сагоревање масти. Захваљујући садржају инулина, ваш апетит ће такође бити смањен. Остајете сити дуже након што поједете цикорију.
6. Снабдевач минералима: Са калцијумом, калијумом, магнезијумом и фосфором, неки минерали завршавају на тањиру са цикоријом.

Студија: цикорија као оружје против Алцхајмерове болести?

Киселина цикорије се налази у цикорији. Хемијско једињење се такође налази у многим другим врстама биљака и поврћа. Кинески истраживачи са Универзитета Нортхвест А&Ф у Јанглингу открили су у студији објављеној 2016. да би киселина могла успорити прогресивни губитак памћења код Алцхајмерове болести. Тестови су спроведени на мишевима за ову студију. Животиње које су добиле цикорицну киселину показале су спорији пад памћења од њихових вршњака који нису добијали цикорицну киселину.

Цикорија је свестран

Цикорија није само једно од посебно нискокалоричних поврћа, већ доноси и бројне витамине и минерале у ваш тањир. Његове горке материје такође подстичу сагоревање масти и позитивно утичу на здравље црева. У поврћу се може уживати и хладно и топло: цикорија није погодна само као зачињена компонента у салатама, већ и у тепсији, сосовима за тестенине, пуњена или једноставно пржена као здрав прилог.

Још 4 предности хранљивог поврћа:

1. Дуго свежа: док друга зелена салата брзо вене у фрижидеру, цикорија остаје свежа и хрскава до недељу дана.
2. Може се уживати топло или хладно: цикорија није погодна само као салата или украс, већ и као топло јело. Печен са зачињеним сиром, посебно је доброг укуса.
3. Погодно за климу: Цикорија из Немачке или суседних земаља доступна је у многим супермаркетима – захваљујући кратким транспортним рутама, има добар климатски баланс.​
4. Горак укус се може избећи: ако сматрате да је цикорија превише горка, најбоље је купити посебно светле примерке без зеленог садржаја. Поред тога, горак укус се може смањити уклањањем стабљике.

Дакле, постоји неколико разлога зашто би здрава цикорија требало да буде чешће на менију.