John Myers
Садржај
show
Састојци
Чоколадне основе
- 8 Јаја
- 400 g Брашно
- 300 g Шећер
- 1 штипати Морска со
- 0,5 Pk Прашак за пециво
- 100 ml Млеко
- 6 тбсп Незаслађени какао
- 2 Pk Ванилин шећер
- 250 g Путер
Миш од јагоде
- 300 g Смрзнуте јагоде
- 400 ml Крема
- 8 Листови желатина
- 200 g Шећер
- 0,5 Лимун
- 200 g Тамна кувертура
Росе ганацхе
- 100 g Кувертура од пуног млека
- 200 g Тамна кувертура
- 200 ml Крема
- 1 тбсп Руже воде
Декорација
- 10 g Какао путер
- 100 g Кувертура бела
- 50 g Кувертура од пуног млека
- Зашећерене латице руже
инструкције
Чоколадне основе
- Умутити јаја са млеком, шећером, сољу, ванилин шећером и путером (отопљеним) у пенасто - просијати у какао, брашно и прашак за пециво. Тесто распоредите између две тепсије намазане маслацем (29цм / 26цм) - пеците на 170°Ц 30 минута.
- Пустите да се дна охладе, извадите их из калупа и отворите (површину мало исправите тако да се створи благи облик куполе). Вратите доње стране постоља у посуде са опругама.
Миш од јагоде
- Јагоде проври са шећером и неколико капи воде и пире – желатин натопите и растворите у сосу од јагода. Умутити крему са прстохватом соли и мало шећера у чврсту крему и умутити.
- Сипајте миша на чоколадне подлоге и поспите крупно исецканом црном чоколадом. Оставите да се стегне у фрижидеру најмање 3 сата. Ставите поклопце на то до пола.
Росе ганацхе
- Кувертур грубо исецкати и пажљиво отопити на воденом купатилу – за то време крему загрејати са ружином водицом (не кључати) и постепено умешати у чоколаду (оптимална конзистенција се постиже када се чоколадни ганаш мало згусне).
- Уклоните подлоге за торте из калупа за опруге и ставите их једну на другу (са мало ганаша као лепка између). Прелијте половину ганацхеа преко торте и изгладите га - оставите да се мало стегне па га покапајте преосталим ганацхеом.
Декорација
- Поспите латице руже на течни ганаш.
- Остатак кувертира отопите одвојено један од другог са једнаким деловима какао путера на воденом купатилу. Светлу кувертуру прво сипајте на алуминијумску фолију и прелијте млечном чоколадом - мермерисањем виљушком. Оставите да се стегне у фрижидеру.
- Ставите на торту и лагано је загрејте феном док се тањир не залепи за торту - украсите латицама руже - јер је то била девојачка торта, на врху је било мало јестивих шљокица. 😉
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 347ккалУгљени хидрати: 43.1gБеланчевина: 5.6gДебео: 16.9g
