Ashley Wright
Садржај
show
Састојци
Парфе од кокоса:
- 3 Пц. Кокос, преполовљен
- 200 g Дехидрирани кокос
- 6 тбсп Дехидрирани кокос
- 2 Пц. Махуне ваниле
- 240 g Шећер
- 300 ml Кокосово млеко
- 16 Пц. Жуманце
- Со
- 1,2 l Кондиторски крем (35% масти)
- 8 тбсп Ликер од кокоса
- 600 g Тамна кувертурна чоколада
Нана маракуја:
- 200 g Шећер
- 8 Пц. Свеже маракује
- 2 Пц. Нане стабљике
инструкције
Парфе од кокоса:
- За премазивање кокоса, крупно исецкајте тамну кувертуру и истопите је у котлу за мућење у топлом воденом купатилу. Оставите да се охлади на собној температури и тиме напуните кокосове орахе. Ставите нешто у фрижидер.
- Испеците кокосове љуспице у тигању без масноће до светло браон боје, неколико пута окрећући љуспице у тигању. Оставите кокосове љуспице да се охладе.
- Махуне ваниле преполовите по дужини и остружите пулпу. Пустите да проври пулпу ваниле са шећером и кокосовим млеком и кувајте 1 минут. У мутилици умутите жуманца са кокосовим млеком и прстохватом соли. Затим умутите у врелом воденом купатилу са скоро кључањем мутилицом 6-8 минута док не постане густ и кремаст. Умутите у леденој води док се не охлади.
- Умутити крему у чврсту крему и наизменично умешати у смесу од кокоса са печеним кокосовим листићима, зачинити кокосовим ликером. Сипајте смесу у охлађене кокосове орахе и мало загладите. Покријте прозирном фолијом и охладите најмање 6 сати.
Нана маракуја
- За воћни сос исецкајте маракују и кашиком извадите пулпу и ставите у малу шерпу.
- Очупати нану са петељки, исецкати и додати у маракују са шећером и све проврити. Склоните шерпу са ватре и кратко изгњечите сос како би се пулпа олабавила, а семенке остале целе.
- Полузамрзнуте кокосове орахе прелијте сосом и украсите боровницама, наном и шећером у праху.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 373ккалУгљени хидрати: 48.9gБеланчевина: 4.9gДебео: 15.1g
