John Myers
Садржај
show
Састојци
За филе бакалара:
- 2 Филети бакалара (250 г)
- 1 тсп куркума
- 4 тбсп Брашно
- Корица лимуна
- Лимунов сок од пола лимуна
- 0,25 тсп Со
- 1 штипати Бибер
- 4 тбсп 3 - 4 кашике уља од кикирикија
За кашу од шаргарепе и ђумбира:
- -
- 400 g Шаргарепа
- 1 Пола црног лука (око 50 г)
- 1 тбсп Путер
- 1 Ђумбир прибл. 20 г
- 1 тсп Семе коријандера
- 0,25 тсп Со
- 1 штипати Бибер
- 300 ml Чорба (1 кашичица инстант)
За шећерни грашак са цветовима шаргарепе
- -
- 100 g Грашак шећера / снежни грашак
- 100 g Шаргарепа цвета
- 0,5 лук (око 50 г)
- 100 ml Чорба (½ кашичице инстант)
- 0,5 Со
- 1 штипати Бибер
- 1 тбсп Слатки соја сос
Служити:
- 1 Парадајз
инструкције
Филе бакалара
- Оставите филете бакалара да се одмрзну, исперите, осушите кухињским папиром и попрскајте лимуновим соком. Филете бакалара пажљиво панирајте и пропржите на врелом уљу од кикирикија у тигању са обе стране до златножуте боје.
Каша од шаргарепе и ђумбира:
- Очистите лук и ситно исецкајте. Огулите шаргарепу љуштилицом и нарежите на коцкице. Огулите ђумбир и исецкајте га врло ситно. Загрејте путер (1 кашика) у малом тигању и снажно пржите лук и коцкице ђумбира. Деглазирајте чорбом (300 мл) и динстајте око 15-20 минута. Излијте течност и изгњечите / добро разрадите гњечицом за кромпир. Пресавијте унутрашњу коцку и зачините коријандером (1 кашичица), сољу 1/4 кашичице и бибером (1 прстохват).
Слатки грашак са цветовима шаргарепе:
- Очистите/уклоните конце грашка шећера, оперите и добро оцедите. Огулите шаргарепу љуштачем, стругалицом за цветове поврћа / љуштилом 2 огулите 1 сечиво за украшавање и ножем исеците на украсне кришке цвета шаргарепе (дебљине цца 3–4 мм). Лук ољуштити и ситно исецкати. У њему пржите пршљенове, шећерни грашак и цветове шаргарепе око 5 минута / пржите. Деглазирајте чорбом (100 мл) и динстајте око 10 минута. Зачините сољу (½ кашичице), бибером (1 прстохват) и слатким соја сосом / зачините по укусу.
Служити:
- Послужите филет бакалара са пасираном шаргарепом и ђумбиром и шећерним грашком са цветовима шаргарепе. Евентуално украсите половином парадајза.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 151ккалУгљени хидрати: 18.9gБеланчевина: 2.9gДебео: 7g
