John Myers
Садржај
show
Састојци
Сирова:
- 3 kg Касселер шунка са кором
- 330 ml Лепак
- 1 Пц. Лук
- 6 тбсп сируп од јавора
- 4 тбсп Шећер од шећерне трске
- 2 тбсп Сенф у праху
Гратин од слатког кромпира:
- 5 Пц. Слатки кромпир
- 300 g Свеже рендани пармезан
- 1 Пц. Гранчица тимијана
- 1 Пц. Гранчица рузмарина
- 1 Пц. Чешањ белог лука бланширан
- 500 ml Крем за пециво
- 1 шоље Двострука крема
- Со
- Бибер
- орашчић
Црвена салата од купуса:
- 1 кл. црвени купус
- 2 Пц. Шаргарепа
- 2 тбсп Јабуково сирће
- 1 тбсп Медено сирће
- Со
- Бибер
- Шећер
- 1 шоље Павлака
инструкције
Сирова:
- Пустите Касслер шунку у Цоца Цола са луком или да се крчка 3 сата у лонцу или затворите у вакууму са смрзнутом Цолом и луком и оставите да се стрма 9 сати на 65 степени у соус виде воденом купатилу.
- Скините кору и поспите јаворовим сирупом, шећером од трске и сенфом у праху. Затим пеците у рерни загрејаној на 180 степени 20 минута.
Гратин од слатког кромпира:
- Слатки кромпир нарежите на танке кришке. Загрејте крему са Цреме Доубле, свежим тимијаном и рузмарином, бланшираним белим луком, мушкатним орашчићем, бибером и доста соли.
- Наизменично распоредите крему, кришке кромпира и рендани пармезан. Покријте и ставите у рерну на 180 степени 1 до 1 1/2 сата.
Црвена салата од купуса:
- Црвени купус нарежите, шаргарепу нарендајте. Оставите да се натопи меденим сирћетом, јабуковим сирћетом, сољу, бибером и шећером. Касније додајте шољу павлаке.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 238ккалУгљени хидрати: 26.3gБеланчевина: 9.9gДебео: 10g
