Конфузија: разликовање правих и лажних лисичарки

Лисичарка није само распрострањена у шумама Немачке, већ је и радо виђен гост у лонцима и тигањима. Међутим, он такође има неке двојнике који изгледају збуњујуће слични њему и имају само неколико малих спољашњих разлика. Овде можете сазнати како лако можете препознати лажне лисичарке и тако увек бити на сигурном приликом брања.

Сакупите лисичарке

Мале жуте печурке се посебно осећају као код куће у листопадним и четинарским шумама. Често расту на влажним местима прекривеним маховином, поред брезе, бора и храста. Да би лисичарке успеле, потребно им је доста влаге и топлоте. Због тога је најбоље време за брање печурака топао, сунчан дан после кише.

Лисичарка - лажна или права?

Обично можете рећи да ли је лисичарка лажна или права по својим спољашњим карактеристикама. Такозвана „лажна лисичарка“ је вероватно најпознатији двојник и изгледа збуњујуће слично свом правом имењаку. Иако је јестив, може да изазове проблеме са желуцем и варењем и стога се не сме стављати у корпу за сакупљање.

Права лисичарка и њене карактеристике

• жуманца до бледожуте боје
• Капа умотана у мале печурке, таласаста са повећањем величине
• крхко, лагано месо
• траке на дну
• пријатан, воћни мирис
• оштар бибер укус
• јестив

Главне разлике

1. Лажна лисичарка више воли да се удобно смести у шуми него у маховини јер се тамо може боље ширити
2. Њена боја је знатно наранџаста и тамнија од оне праве лисичарке
3. Лажне лисичарке имају ламеле, праве такозване "гребене" на доњој страни
4. Лисичарке имају пријатан воћни мирис, лажни близанац је прилично без мириса
5. Праве лисичарке су нешто чвршће и имају лакше и јаче месо

Напомена: Ако нисте сигурни да ли печурка има ламеле или гребене, пређите прстом преко њих. Ако се листићи лако померају и одвајају, то су ламеле и највероватније није права лисичарка!

Други двојници

Поред „лажних лисичарки“, постоје и друге сличне печурке, као што је окер-браон „левак“. Међутим, ово има беле ламеле на доњој страни и није непрекидно жуто. Ако нисте сигурни да ли је печурка у шуми или је оригинал, боље је да је оставите тамо.

Идеје за рецепте

Када на свом обиласку сакупите праве лисичарке, од њих можете дочарати многа укусна јела. Између осталог:

• Пржене лисичарке са босиљком
• Киш од лисичарки са павлаком и рикотом
• Кремасти рижото од лисичарки са пармезаном
• Вегетаријанска тестенина од лисичарки у кремастом сосу

Пријатно!