John Myers
Садржај
show
Кување пиреа од келерабе: класика
Поред килограма келерабе, за наш први рецепт, потребно је и 20 грама путера, чен белог и црног лука, 250 милилитара месног темељца, веза першуна, две кашике кукурузног брашна, шоља крем фраиша, као и со, бибер и мушкатни орашчић.
- Прво огулите келерабу. Не бацајте листове, биће вам потребни касније. Затим исеците гомољ на коцкице или кришке.
- Затим на путеру продинстајте лук и чен белог лука исечен на коцкице, а затим додајте келерабу.
- Додајте говеђу чорбу. Пустите да се келераба пари док не буде готова и додајте ситно исецкане листове келерабе после око 15 минута.
- После око 25 минута, келерабу оцедите и пасирајте са першуном. Користите першун без стабљике.
Док се загрева, умешајте путер и крем франш и зачините сољу, бибером и мушкатним орашчићем. - Ако је пире превише ретко, помешајте кукурузни скроб са мало воде и њиме згусните пире од келерабе.
Вегетаријанске и веганске варијанте
Рецепт из претходног поглавља такође се може лако модификовати тако да буде вегетаријански или вегански.
- За вегетаријанску верзију, једноставно замените месну чорбу у нашем претходном рецепту бујоном од поврћа и можете уживати у чистој вегетаријанској.
- Ако желите да припремите вегански пире, поред месног темељца морате заменити и путер и крем-фраш.
- Уместо путера препоручује се маргарин, који је углавном вегански. Разни произвођачи такође нуде вегански путер.
- Уместо креме фраше, можете користити веганске креме за кување или можете сами да направите вегански крем фраш.
- Да бисте то урадили, помешајте 130 грама индијских орашчића намочених у воду, 125 мл воде, мало лимуновог сока и белог винског сирћета и зачините са мало соли. Додајте вегански крем фраш у свој пире од келерабе да бисте заокружили рецепт.
