John Myers
Ниједна друга храна није толико популарна у Европи – посебно у Немачкој – као кромпир. То је посебно због безбројних области примене гомоља. Овде ћемо вам показати коју врсту кромпира морате да кувате колико дуго.
Време кувања кромпира
Пре свега, треба рећи да све врсте кромпира – без обзира да ли су брашнасти, углавном воштани или воштани – имају приближно исто време кувања. По правилу, морате кувати кромпир (у зависности од величине) око 15 минута. У зависности од сорте, после одређеног времена кувања имају меку или чврсту конзистенцију. Да бисте били сигурни да су сви комади кромпира кувани у исто време, требало би да се уверите да користите кромпир исте величине или да га исечете на једнаке комаде пре кувања.
Савет: Ако желите да проверите да ли је кромпир већ готов, избодите гомољ виљушком или ножем. Ако сама падне лабаво, готово је и можете да је склоните са шпорета.
Брашнасти кромпир
Ова врста кромпира се брзо распада јер садржи највише скроба. Приближно време кувања је око 15 минута у сланој води. Због веома меке конзистенције, брашнасти кромпир је веома погодан за укусну кремасту кромпир супу или пире. Десерти као што су пудинг, кекси или мафини се такође углавном праве од брашнастог кромпира.
Углавном воштани кромпир
Време кувања ових кромпира је такође око 15 минута, иако су и након овог времена релативно чврсти због мањег садржаја скроба. Пошто нису ни воштани ни веома мекани, ови кромпири се често називају „свестраним“ и користе се за многа јела. Са њим се савршено могу припремити супе од кромпира, њоки и кнедле, као и пржени и кувани кромпир. Чак и за врло класичан кувани кромпир, најбоље је користити кромпир у облику воска.
Воштани кромпир
Воштани кромпир задржава свој облик чак и након 15 минута кувања; шкољка не пуца. Због своје чврсте конзистенције, ова сорта није погодна за пире кромпир, али од ње можете направити најукуснији чипс, помфрит, пржени кромпир или савршени кромпир за гратинирање. Кромпир салата или крутони функционишу посебно ако користите воштани кромпир.
Савет: Када припремате кромпир салату, ако кромпир исечете пре кувања, овим мањим комадима треба само 6 до 7 минута да се кувају.
Слатки кромпир
За разлику од конвенционалног кромпира, слатком кромпиру је потребно знатно дуже од четврт сата да се кува. Мора се кувати пуних 30 до 40 минута да би се даље обрађивало.
Савет: Да бисте скратили време кувања кромпира, можете огулити батат и избоцкати га виљушком.
