Lindy Valdez
Кукурузно уље је једно од мање познатих уља за кување. Може се користити у различите сврхе. Најважније питање овде је: Да ли је кукурузно уље здраво?
У поређењу са маслиновим или сунцокретовим, кукурузно уље је прилично непознато. Када наиђете на њега у самопослузи, неминовно се поставља питање да ли је кукурузно уље здраво и како га можете користити. Јер уље није само нешто за кухињу
Производња кукурузног уља
Кукуруз је једна од слатких трава. Биљка је пореклом из Мексика и заузима прво место у светској жетви житарица, испред пшенице и пиринча. За производњу једног литра кукурузног уља потребно је 100 килограма кукуруза. За то се користе клице зрна кукуруза које се одвајају од кукурузног скроба. Дакле, кукурузно уље је нуспроизвод. Добија се хладним или топлим пресовањем.
Након притиска, даље се обрађује. Између осталог, бета-каротен се додаје уљу без боје и мириса на крају процеса – тако уље добија златну нијансу.
Кукурузно уље у кухињи: да ли је погодно за пржење?
Кукурузно уље има тачку дима од 200 степени Целзијуса. То га чини идеалним за топло печење. У кухињи се користи посебно рафинисано уље јер не садржи штетне материје.
Као и за сва уља, исто важи и за кукурузно уље: хладно цеђено, односно аутохтоно уље има много више укуса и пре свега свих важних састојака који се губе током топлог цеђења – а узгред и загревањем у тигању. Хладно цеђено кукурузно уље је стога првенствено погодно за салате и друга хладна јела.
И хладно цеђено и топло цеђено кукурузно уље се убрајају у дијететске производе. Због тога су погодни за особе са прекомерном тежином и високим крвним притиском и артериосклерозом.
Састојци кукурузног уља: здрави или нездрави?
Кукурузно уље се углавном састоји од воде. Садржи и доста витамина Е. 100 грама уља садржи до 25690 μг. Такође су укључени витамини А, Б и Ц и различити минерали као што су калијум, калцијум, гвожђе, натријум, фосфор и цинк.
Поред вредних протеина и угљених хидрата, кукурузно уље има и есенцијалне масне киселине. Калорична вредност кукурузног уља је 879 килокалорија или 3,680 килоџула на 100 грама.
Висок удео омега-6 масних киселина је такође добар за ваше здравље. Међутим, кукурузно уље садржи само малу количину алфа-линоленске киселине (АЛА), омега-3 масне киселине, и стога је мање погодно за уравнотежену исхрану, барем у већим количинама.
Кукурузно уље као козметички производ и производ за негу
Осим што се користи као јестиво уље, кукурузно уље се може користити и за личну негу. Лице посебно има користи од производа за негу који садрже кукурузно уље. Често се користи на масној кожи јер упија уље и прљавштину, чистећи кожу.
Уље увек треба наносити на влажну кожу како би се оптимално упијало. Могућ је и пилинг кукурузним уљем који је веома здрав за кожу – помешајте уље са смеђим шећером или морском сољу, нанесите на кожу и затим добро исперите.
