John Myers
Садржај
show
Састојци
За гулаш:
- 800 g Говеђи гулаш, исечен на коцкице
- 4 тбсп Сунцокретово уље
- 200 g Лук, браон
- 6 м.-г Парадајз, потпуно зрео
- 2 Парадајз паприка, црвена
- 2 тбсп Стабљике целера, свеже или смрзнуте
- 2 мали Чили, зелени
- 4 средње величине Каранфилић од белог лука, свеж
- 2 средње величине Ловоров лист, осушен
- 400 g вода
- 2 Пинцхес Црни бибер из млина
- 1 штипати орашчић
- 1 тбсп Оригано, осушен
- 12 g Говеђа чорба, зрнаста
- 100 g Павлака
- 2 тбсп кукурузни скроб (Маизена)
- 2 тбсп Паприка у праху, црвена, слатка
- 4 средње величине Каранфилић од белог лука, свеж
- 2 тбсп Мадеира зачињено вино
- 2 тбсп Бибер и сол по укусу
За кромпир:
- 8 средње величине Кромпир, воштан
- 30 g Неслани путер
- 6 тбсп Листови першуна, свеже или смрзнуте
- 2 Пинцхес Со
За поврће:
- 300 g Снег грашак
- 1 средње величине Шаргарепа жута
- 20 g Неслани путер
- 1 тсп Пилећа чорба, крафт бујон
- 1 тбсп Мадеира зачињено вино
За украшавање:
- 1 тбсп Сусам бело
- 1 тбсп Цвеће и лишће
инструкције
Испржите месо:
- Загрејте тигањ средње величине, додајте 2 кашике сунцокретовог уља и оставите да се загреје. Комаде меса добро пропржите са свих страна у 2 порције. Склоните са ватре и ставите у тепсију од 3 литра са поклопцем.
Припремите састојке:
- Огулите лук и исеците га на танке колутиће. Преосталом сунцокретовим уљем пропржите колутове и додајте у месо. Парадајз опрати, одстранити петељку, ољуштити, исећи на четвртине, језгро, попречно пресећи на пола и додати месу. Црвени парадајз паприке опрати, одстранити петељку и семенке, исећи на ситне коцкице и додати месу. Свеже, танке стабљике целера опрати, исећи на колутове ширине 3 мм и додати месу. Оперите чили, попречно на четвртине, додајте у месо са зрнима и без петељки. Зачепите чен белог лука са оба краја, ољуштите их и утисните у месо.
Зачинити и динстати:
- Састојке од ловоровог листа додајте у говеђу чорбу и динстајте 120 минута са поклопцем, повремено мешајући. Поклопите, ољуштите и стисните чен белог лука на оба краја. Преостале састојке за гулаш хомогено помешати и додати гулашу који се крчка 10 минута пре краја.
Кромпири:
- У међувремену огулите кромпир, исеците га на четвртине по дужини и на трећине попречно. Кувајте у сланој води док се не кува. Оцедите воду, додајте путер и сипајте комаде кромпира у отопљени путер. Непосредно пре сервирања додајте першунов лист и со и промешајте.
Поврће:
- Оперите снежни грашак и шаргарепу, поклопите на оба краја. Уклоните све нити са обе стране снежног грашка. Велике махуне пресечене на пола. Огулите шаргарепу и исеците је на штапиће величине залогаја. Поврће кратко пропржите на растопљеном путеру. Деглазирајте са 2 кашике воде и вином и динстајте 4 минута са поклопцем док не буде ал денте.
Украсите и послужите:
- Готов гулаш и прилоге распоредите по тањирима за сервирање, украсите и послужите топло.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 26ккалУгљени хидрати: 2.3gБеланчевина: 0.3gДебео: 1.8g
