Крем супа од целера са вргањима

Огулите и нарежите кромпир и целер. Целер и празилук очистите и такође исеците на мале коцкице. У шерпи отопите кашику путера и у њему пржите поврће, кромпир и семенке коријандера око 3 минута, не заборавите да мешате. У шерпу додајте литар воде, згњечени и ољуштени чен белог лука, ловоров лист и тимијан. Зачините по укусу сољу и бибером. Пустите да проври једном, а затим кувајте око 20 минута са затвореним поклопцем.

Затим уклоните мајчину душицу и ловоров лист, а супу фино измиксајте ручним блендером. Супа постаје још финија ако је проциједите кроз сито. Затим умешајте течну павлаку и поново прокувајте. Затим зачините по укусу. Пажљиво очистите печурке и само одрежите стабљике. Затим исеците на танке кришке, у тигању загрејте 2 кашике путера и пржите вргање док не порумене. Послужите супу и прелијте је прженим печуркама. Ако желите, можете запржити мало путера и прелити готову супу.