Палачинке без млека: укусан вегански рецепт

Палачинке без млека – тако се постаје веганско

Палачинке без млека још нису потпуно веганске, обично у тесто додајете јаја. Да би рецепт за палачинке без млека био веганска верзија, морате изоставити јаја. Важно је знати да је тесто за палачинке без јаја и крављег млека теже за руковање. Важно је да пазите на тачне количине састојака и да користите блендер.

1. Састојци: 500 мл воде, 250 г белог брашна, 10 г прашка за пециво, 1 кашичица екстракта ваниле, 70 г шећера, 1 прстохват соли, биљни путер или кокосово уље, миксер, нелепљива тепсија, лопатица
2. Припрема: Прво ставите воду у блендер. Сада пажљиво додајте брашно, прашак за пециво, екстракт ваниле, шећер и со. Сачекајте тренутак да суви састојци потоне.
3. Мешајте док се не формира глатко тесто. Ако се са стране залепило мало брашна, искључите миксер. Изгребите стране надоле. Све још кратко промешајте. Тесто би сада требало да буде глатко.
4. Сипајте тесто у посуду. Покријте и оставите на собној температури око 30 минута. Овај пут треба дати тесто. С једне стране, побољшава његову структуру, а са друге стране, лакше се пржи касније.
5. Ставите мало биљног путера или кокосовог уља у тигањ који се не лепи и загрејте. Немојте користити превише масти. У супротном, тесто ће се мешати са њим. То би довело до тога да постане лепљиво у тигању и тешко да се окреће.
6. Ставите мало теста у средину тигања. Мешајте их док цело дно не буде премазано тестом. Пустите да се страна кува минут или два. По потреби мало смањите ватру на рингли.
7. Користите равну лопатицу да пажљиво окрећете палачинке. Да бисте то урадили, повуците га неколико пута са стране на средину. Да бисте то олакшали, шпатулу можете претходно истрљати са мало кокосовог уља.
8. Нека се и ова страна кува минут или два.
9. Још топле палачинке поређајте на тањир. Можете га напунити веганским пуњењем по вашем избору.

Савети за припрему веганских палачинки

За прављење веганских палачинки потребно је мало праксе. Нећете добити палачинке савршене први пут. Не брините, уз неколико трикова је много лакше.

• Уместо воде можете користити и биљно млеко, нпр. овсено млеко. Ово ће учинити тесто мало пахуљастијим.
• Ако се тесто распадне у тигању, преретко је. Можда је то због коришћеног брашна. У тесто додајте још кашику брашна. Тада би требало боље да испечете тесто.
• Ако је могуће, користите самостојећи миксер ако желите да помешате све састојке заједно. Можете користити и мутилицу, али резултат неће бити ни приближно тако добар. Због својих високих перформанси, блендер успева да прецизно комбинује састојке.
• Обавезно дајте тесту потребно време за одмор. Уместо јаја, у тесто сте додали прашак за пециво. Након комбиновања са водом, ово изазива ослобађање угљен-диоксида. Потребно је мало времена. Затим опушта тесто и повећава запремину. То се види по малим мехурићима који су се формирали.
• Све бобице које волите су погодне за пуњење. Али сос од јабука или домаћи џем су такође одлични додаци. Пробајте палачинке са циметом и шећером или са јаворовим сирупом. Ако желите јаче, изоставите ванилију и шећер, а палачинке напуните печуркама или зачинским биљем, на пример.