Откривање најбољих аргентинских кулинарских ужитака

Увод: Аргентинска храна

Богата кулинарска култура Аргентине је савршен спој аутохтоних и европских утицаја, што доводи до јединствених јела и укуса. Аргентинска кухиња је позната по љубави према месу, посебно говедини, што је видљиво у светски познатим асадоима (роштиљима). Осим меса, Аргентина се може похвалити и разноликом палетом јела, од обилних чорби до сланих емпанада, и слатких посластица попут дулце де лецхе.

Аргентинска храна је такође под великим утицајем географије и климе земље. Огромне пампе и плодна пољопривредна земљишта пружају широку лепезу свежих производа, док планински ланац Анда производи нека од најбољих светских вина. Са тако разноликом палетом састојака и укуса, није ни чудо што аргентинска сцена хране цвета.

Најбоље од аргентинског меса

Када је у питању месо, Аргентина је рај за месоједе. Земља је позната по својој говедини, и није тешко схватити зашто. Говедина у Аргентини се храни травом, а стока слободно лута по огромним пампасима. Ово резултира меким, укусним комадима меса који су савршени за асадо.

Најпопуларнији комади говедине у Аргентини су бифе де цхоризо и ентрана. Бифе де цхоризо је дебео, сочан одрезак, док је ентрана укусан скирт бифтек. Аргентинска кухиња садржи и друга меса, попут јагњетине и свињетине, која су подједнако укусна. Било да уживате у бифтеку у отмјеном ресторану или у опуштеном асаду са пријатељима, аргентинско месо морате пробати.

Емпанадас и Лоцро морате пробати

Емпанаде су главна јела аргентинске кухиње и морају их пробати сваки гурман који посећује земљу. Ова слана пецива су пуњена разним месом, поврћем и зачинима и пеку се или прже док не постану хрскава. Сваки регион Аргентине има свој јединствени поглед на емпанаду, са пуњењем од говедине и лука до спанаћа и сира.

Још једно популарно јело у Аргентини је локро, крепки гулаш направљен од кукуруза, пасуља и меса. Лоцро се обично једе током зимских месеци и представља утешан оброк који ће вас загрејати током хладног дана. Лоцро се често сервира уз додатак емпанада, што чини укусан и заситан оброк.

Тестенина и пица са аргентинским додатком

Иако је аргентинска кухиња под великим утицајем меса, земља такође има успешну културу тестенина и пица. Аргентинска тестенина је обично домаћа и служи се са разним сосовима, од класичног парадајз соса до кремастог соса од печурака. Аргентинска пица је такође јединствена, са додацима као што су шунка и јаја или чак фаина, палачинка од сланутка.

Једно од најпопуларнијих јела од тестенине у Аргентини је сорентинос, који су велике пуњене шкољке тестенине пуњене шунком, сиром и спанаћем. Још једна ствар коју морате пробати је фугаззета, јело налик пици направљено од густе, мекане коре и преливено луком, сиром и маслинама.

Култура уличне хране у Буенос Ајресу

Буенос Ајрес је познат по живој сцени уличне хране, са продавцима који продају све, од чорипана (сендвич са кобасицама) до чуроса (пржених крофни). Једна од најпопуларнијих уличних намирница у Буенос Ајресу је бондиола, споро кувани сендвич од свињетине који је сочан и укусан. Остале омиљене уличне хране су миланеса (похано месо), проволета (проволоне сир на жару) и фацтурас (слатка пецива).

Дегустација вина у Мендози

Аргентина је позната по производњи неких од најбољих светских вина, а град Мендоза је срце аргентинске винске земље. Велика надморска висина и сува клима овог региона производе грожђе интензивних укуса и арома, због чега се вина Мендозе истичу. Посетиоци могу да обиђу вино и пробају малбек, водеће аргентинско вино, као и друге сорте попут каберне совињона и торонтеса.

Традиционални Асадо: аргентински роштиљ

Асадоси су суштински део аргентинске културе и обавезно их пробају сви љубитељи хране који посећују земљу. Асадо су роштиљи који обично укључују печење разних комада меса на отвореном пламену. Месо је често зачињено ћимичуријем, сосом од першуна, белог лука и сирћета. Асадоси су друштвени догађај, са породицом и пријатељима који се окупљају око роштиља како би уживали у доброј храни и друштву.

Уметност мате: аргентинско национално пиће

Мате је национално пиће Аргентине и популарно је пиће широм Јужне Америке. Мате се прави тако што се осушени листови биљке иерба мате намакају у врућој води и пију кроз металну сламку која се зове бомбила. Мате је друштвено пиће и није необично видети људе како деле партнера на улицама Буенос Ајреса. Такође се верује да пиће има бројне здравствене предности, као што је повећање енергије и помоћ при варењу.

Дулсе де Лече: аргентинска слатка опсесија

Дулце де лецхе је сос налик на карамелу који је омиљена слатка посластица у Аргентини. Сос се прави тако што се млеко и шећер кувају док се не згусне и не добије златно-браон боју. Дулце де лецхе се користи у разним десертима, као што су алфајорес (колачићи пуњени дулце де лецхе) и цхуррос цон дулце де лецхе (чурос пуњени дулце де лецхе).

Аргентински десерти: укусно финале

Аргентинској кухињи не недостаје укусних десерта. Флан, кремаста крема, је класичан аргентински десерт који се често служи са дулце де лецхе. Тирамису, иако није пореклом из Аргентине, постао је популаран десерт у земљи. Тирамису са дулце де лецхе је јединствени преокрет класичног италијанског десерта. Још један десерт који морате пробати у Аргентини је панкуекуе де дулце де лецхе, палачинка пуњена дулце де лецхе и преливена шлагом.

У закључку, аргентинска кулинарска сцена је разнолика, укусна и вредна истраживања. Од асадоа усмерених на месо до слатких посластица као што је дулце де лецхе, свако има у нечему да ужива. Без обзира да ли сте гурман или само желите да пробате нешто ново, аргентинска кухиња ће сигурно импресионирати.