John Myers
Увод: Аргентински бифтек од сукње
Аргентинска кухиња је популарна широм света, а једно од њених најславнијих јела је бифтек. Овај посебан комад говедине познат је по свом укусу, текстури и разноврсности у кухињи. Није изненађујуће што је постао главни производ у многим домаћинствима и ресторанима, не само у Аргентини већ иу другим деловима света.
Историја и порекло бифтека од сукње
Одрезак од сукње долази са доње стране крављег стомака, тачније из мишића плоче или дијафрагме. То је танак, дугачак комад меса који се често користи у фајитама, помфриту и другим јелима која захтевају брзо кување на високој температури. Његово порекло може се пратити до гаучоса, или каубоја, из Аргентине који су кували месо на отвореном пламену у пампасима (травнатим равницама) земље. Као резултат тога, постало је популарно јело међу радничком класом и на крају је ушло у аргентинску кухињу у целини.
Шта чини одрезак од сукње јединственим?
Оно по чему се скурт бифтек разликује од осталих комада меса је његов богат укус, нежност и сочност. Има изражен говеђи укус који је појачан мермером, што је маст која пролази кроз месо. Поред тога, његова јединствена текстура му омогућава да добро упија маринаде и зачине, што га чини савршеним избором за роштиљ и роштиљ.
Цутс оф Скирт Стеак: Разумевање разлика
Постоје две главне врсте бифтека: спољна и унутрашња сукња. Спољна сукња је већа и има дебелу мембрану коју је потребно уклонити пре кувања. С друге стране, унутрашња сукња је тања и нежнија, што олакшава припрему. Оба реза имају мало другачији профил укуса, тако да је на личном избору који ћете изабрати.
Припрема и кување савршеног бифтека од сукње
Да бисте добили најбољи укус од бифтека, важно је да га добро зачините сољу и бибером пре кувања. Такође се препоручује да се маринира неколико сати како би месо омекшало и додало више укуса. Када се пече на роштиљу, најбоље је да га кувате на јакој ватри кратко време како бисте избегли да се прекува. За оне који немају приступ роштиљу, пржење у тигању или печење у рерни су такође изводљиве опције.
Упаривање вина са бифтеком од сукње: утакмица направљена на небу
Аргентинска вина су фантастичан додатак бифтеку, посебно Малбеку. Одважни и воћни укуси вина савршено се слажу са богатством меса. Друга црвена вина, као што су Цабернет Саувигнон и Сирах, такође добро раде са шницлом.
Откријте најбоља места за кушање бифтека од сукње у Аргентини
Ако планирате путовање у Аргентину, нема недостатка ресторана који служе укусни бифтек са сукњама. Нека од најбољих места за испробавање укључују Ла Цабрера у Буенос Аиресу, Ел Виејо Алмацен у Кордоби и Ла Естанциа у Мендози.
Беионд тхе Грилл: Алтернативни начини да уживате у бифтеку од сукње
Док се скирт бифтек обично повезује са печењем на роштиљу, постоје и други начини да уживате у њему. Може се танко нарезати и користити у такосима, сендвичима и салатама. Такође се може пржити са поврћем за брз и лак оброк током недеље.
Здравствене предности бифтека од сукње: зашто је то хранљив избор
Скирт бифтек је добар извор протеина, гвожђа и витамина Б12. Такође има релативно мало засићених масти у поређењу са другим комадима говедине. Међутим, важно је да га конзумирате умерено јер може бити високо калорично.
Закључак: Прелепо искуство одрезака од сукње
У закључку, аргентински бифтек је укусан и свестран комад говедине који је освојио срца многих љубитеља хране широм света. Било да се пече на роштиљу, у тигању или пржено уз мешање, нуди јединствен укус и текстуру коју је тешко поновити. Па зашто то не испробати и сами и открити дивно искуство скирт бифтека?
