John Myers
Без обзира на боју, паприке су богате витамином Ц. Црвене паприке, које користите и за наш рецепт за пуњене паприке, заправо су посебно богате овим вредним витамином.
Садржај витамина Ц у паприци у милиграмима на 100 г:
- Свеже црвене паприке: 140 мг на 100 г
- Свеже жуте паприке: 120-135мг на 100г
- Свеже зелене паприке: 115 мг на 100 г
Различите боје слатке паприке не означавају различите врсте, већ стање зрелости у којем је паприка убрана. Када је незрела, паприка је зелена, а затим њена боја прелази из жуте у црвену. Тачан садржај витамина Ц у паприци, дакле, зависи од степена зрелости.
Ботанички гледано, слатке паприке нису махуне већ бобице. Сада су доступне у различитим варијантама, у четвртастом, тупом облику или као шиљате паприке. Лети су доступне и слатке паприке из немачке производње. Велике количине увоза долазе из Холандије и Шпаније. Ту су и шиљасте паприке из Грчке, Турске, Марока.
