Сушење киселог теста – тако то функционише

Сушење киселог теста значи да има дуг рок трајања. Ово вам омогућава да наставите да га обрађујете чак и након дужег времена. Постоји неколико начина за сушење киселог теста.

Сушење киселог теста: једноставна варијанта

За први начин сушења киселог теста потребна су вам два листа папира за печење. Једну изложити на равну површину и намазати око 200 грама киселог теста.

• Сада ставите други лист пергамент папира на врх. Танко распоредите тесто и оставите да се осуши један дан. Изаберите топло место за ово.
• Након чекања, уклоните горњи лист пергамент папира. Измрвити кисело тесто. Најбољи начин да то урадите је својим рукама.
• Затим сипајте осушено тесто у теглу и затворите је херметички. Тесто се сада може чувати у фрижидеру неколико месеци.

Суво кисело тесто са брашном

Такође можете осушити кисело тесто са брашном. Да бисте то урадили, ставите кисело тесто у чинију и помешајте га са довољно брашна док смеса не буде само мало влажна. Затим поступите на следећи начин:

• Узмите комад теста и протрљајте га између дланова. Понављајте овај корак мало по мало док цело тесто не постане мрвљиво.
• Пустите да се мрвице осуше на плеху неколико сати, а затим их сипајте у теглу или платнену кесу. Ставите и у фрижидер.
• Ако желите да користите кисело тесто, ставите мало воде у чашу. Тесто тада има кашасту конзистенцију.
• После неколико сати чекања можете лако да га даље прерадите и испечете хлеб, на пример.