John Myers
Садржај
show
Састојци
пачја прса:
- 3 Пц. Пачја дојка
- Уље
Порт вино и сок од лука:
- 8 Пц. Црвени лук
- Путер
- 1 тбсп браон шећер
- 100 ml Порт вина
Пире кромпир:
- Кромпир
- Сушени парадајз
- Бели лук
- пињоли
- Першун
- Маслиново уље
- Путер
Карамелизована шаргарепа:
- 700 g Шаргарепа млада
- 30 g Путер
- 10 g Шећер
- Со
- 150 ml Поврћа супа
инструкције
пачја прса:
- Извадите месо из фрижидера неко време пре припреме и оставите да достигне собну температуру.
- Оперите и осушите пачја прса и попречно исеците кожу. Побиберите и пропржите са обе стране у тигању. Ставите месо у ватросталну посуду и пеците у рерни загрејаној на 180 степени око 25 минута. Извадите и оставите да одстоји још 5 минута.
Пире кромпир:
- Суви парадајз, першун и бели лук исецкајте на комадиће и оставите да се намачу у маслиновом уљу неколико сати.
- Огулите и исецкајте кромпир. Кувајте у сланој води око 15 до 20 минута. Оцедите, изгњечите и додајте маслиново уље са свим састојцима.
- Испеците пињоле у тигању и додајте.
Карамелизована шаргарепа:
- Оперите и огулите шаргарепу. За лепши изглед, одрежите зелено, али га немојте потпуно уклањати. У тигању загрејте путер, шећер и со и у њему лагано тостирајте шаргарепу, непрестано их окрећући.
- Додајте повртни темељац и динстајте шаргарепу на лаганој ватри 10-20 минута (док темељац не добије вискозну конзистенцију попут меда).
- На крају поново окрените шаргарепу да се лепо засија и зачините бибером и мало свежег першуна.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 172ккалУгљени хидрати: 15gБеланчевина: 0.2gДебео: 8.8g
