Ускршњи мени Дисцоунтер-а са биволом моцарелом, јагњећим филеом и пјеном од кварка од јогурта

Исеците моцарелу на кришке. Кришке тоста исеците на ситне коцкице и пропржите их у тигању на маслиновом уљу са изгњеченим ченом белог лука док не постану хрскаве. Исеците мале филете од поморанџе. Направите прелив од соли, бибера, сирћета и уља. На тањир поређајте кришке моцареле са филетима наранџе. По врху распоредите листове руколе, поспите коцкицама тоста и прелијте преливом за салату.

Два до три јагњећа филеа уролајте и ставите на дрвене ражњиће. У тигању загрејте уље и испржите јагњеће филете са обе стране. Затим ставите на лим за печење и зачините сољу и бибером.

За сос додајте мало путера у тигањ и у њему знојите лук док не порумене. Додајте рузмарин и тимијан. Деглазирајте црвеним вином и смањите за 1/ Додајте јагњеће или печење и смањите на ¾. Чаробним штапићем саставите сос од хладних коцкица путера и зачините по укусу.

За кору од зачинског биља умутити путер ручним миксером док не постане пенасто. У путер ставити зачинско биље и рендани бели хлеб и све измешати. Зачините сољу и бибером. На припремљене јагњеће филете ставите кору и пеците у загрејаној рерни на 160° са роштиљем 7-10 минута.

За кромпир са пармезаном, скувајте кромпир у кожи. Затим огулите кромпир и протисните га кроз пресу за кромпир. Преостале састојке умешајте у још врућ кромпир. Зачините по укусу сољу, бибером и мушкатним орашчићем. На крају поспите са мало пармезана. Обликујте мешавину кромпира у мале војвоткиње кромпире. Пеците у претходно загрејаној рерни на 180°Ц на горњој температури око. 10 минута.

За пеперонату, паприке разрежите на четвртине по дужини, уклоните семенке и беле флеке и исеците на равне комаде. Лук исеците на коцкице. Затим загрејте уље у шерпи и у њему знојите лук док не постане провидан. Додајте паприку и бели лук и знојите 5 минута. Умешајте парадајз и прелијте сирћетом. Зачините сољу, шећером и бибером. Све поклопите и динстајте на тихој ватри 30-40 минута. Поспите тимијаном. На пјенастом путеру пропржити млади лук, деглазирати са мало чорбе. Сол и бибер за зачин.

Бобице оперите, оцедите и сипајте у чаше. Помешајте јогурт, кварк, шећер, лимунову корицу и пулпу ваниле. Желатин загрејте са мало течне павлаке, растворите и затим умешајте у смесу са кварком. Умешајте шлаг. У припремљеним чашама прелијте малине. Охладите два сата.