John Myers
Увод: Индонежанска кухиња
Индонежанска кухиња је мешавина различитих културних и регионалних утицаја, од кинеске и индијске до холандске и португалске. Резултат је жива и укусна кухиња која је позната по употреби зачина и биља. Индонежанска јела се често одликују слатким, киселим и зачињеним укусима, а обично се послужују са пиринчем или резанцима.
Индонезија је дом за више од 17,000 острва, свако са својом посебном кулинарском традицијом. Нека од најпопуларнијих јела у земљи су наси горенг, сате аиам и ренданг. На срећу, многа од ових јела су такође једноставна за прављење, што олакшава домаћим куварима да уживају у укусима Индонезије у сопственим кухињама.
Наси Горенг: Пржени пиринач
Наси горенг је једноставна и задовољавајућа индонежанска намирница која се може направити од остатка пиринча и прегршт састојака. Да бисте направили наси горенг, почните пржењем белог лука и љутике у воку или тигању. Додајте кувани пиринач, соја сос и кецап манис (слатки индонежански соја сос) у тигањ, заједно са поврћем или протеинима које волите. Све заједно пржите док пиринач не постане хрскав и златно-браон.
Наси горенг се често служи са печеним јајетом на врху и страницом ацара (кисело поврће). Ово јело се такође обично ужива за доручак у Индонезији, заједно са шољицом слатког и кремастог копи сусу (индонежанска кафа са кондензованим млеком).
Сате Аиам: Пилећи ражњићи
Сате аиам, или пилећи ражњићи, популарна су улична храна у Индонезији. Да бисте направили сате аиам, маринирајте комаде пилетине у мешавини куркуме, лимунске траве, белог лука и кокосовог млека. Навуците пилетину на ражњиће и пеците на роштиљу или пржите док се не скува.
Сате аиам се често служи уз додатак соса од кикирикија, који се прави мешањем печеног кикирикија, белог лука, љутике и чили папричица са слатким соја сосом и пастом од тамаринда. Резултат је слатки и слани сос који савршено допуњује мирисне и сочне пилећи ражњићи.
Гадо-Гадо: Салата од поврћа
Гадо-гадо је освежавајућа и здрава индонежанска салата која је савршена за топло време. Салата садржи мешавину бланшираног или пареног поврћа, као што су боранија, кромпир и спанаћ, преливена тврдо куваним јајетом, прженим тофуом и темпехом.
Гадо-гадо се обично служи са преливом од соса од кикирикија, који је сличан сосу који се користи за сате аиам. Прелив се прави мешањем кикирикија, белог лука, љутике, чили паприке, пасте од тамаринда и слатког соја соса. Резултат је кремаст и укусан прелив који оживљава салату.
Сото Аиам: Пилећа супа
Сото аиам је утешна и ароматична пилећа супа која је савршена за хладан дан. Да бисте направили сото ајам, динстајте комаде пилетине са лимунском травом, белим луком и зачинима док чорба не постане мирисна и укусна. Додајте куване резанце од вермичела, исецкану пилетину и сецкано биље, као што су цилантро и млади лук.
Сото ајам се често сервира са хрскавим крекерима и кришкама лимете. Оштра и мирисна чорба је савршена за загревање током хладног дана.
Баксо: Супа од ћуфте
Баксо је популарна супа од ћуфте која се обично налази на штандовима са уличном храном и у ресторанима широм Индонезије. Да бисте направили баксо, помешајте млевену говедину са брашном од тапиоке и зачинима, као што су бели лук, коријандер и мушкатни орашчић. Од мешавине формирајте мале ћуфте и динстајте их у укусној чорби са поврћем, као што су шаргарепа и бок чој.
Баксо се често служи уз прилог пиринчаних резанаца и чили соса. Супа је крепка и задовољавајућа, што је чини омиљеном међу мештанима и посетиоцима.
Ајам Горенг: Похована пилетина
Аиам горенг, или пржена пилетина, је класично индонежанско јело које многи воле. Да бисте направили ајам горенг, маринирајте комаде пилетине у мешавини белог лука, ђумбира и куркуме. Премажите пилетину мешавином брашна и зачина, као што су коријандер и ким, и пропржите је док не постане златно-браон и хрскава.
Аиам горенг се често служи са пиринчем и самбалом, зачињеним индонежанским сосом направљеним од чили папричица, сока од лимете и шећера. Комбинација хрскаве пилетине и љутог соса је неодољива.
Ренданг: споро кувана говедина
Ренданг је богата и зачињена говеђа чорба која се полако кува сатима да би се створило нежно и укусно јело. Да бисте направили ренданг, динстајте говедину са кокосовим млеком, лимунском травом и зачинима, као што су цимет, звездасти анис и кардамом. Кувајте смешу док говедина не омекша, а сос не буде густ и мирисан.
Ренданг се често служи са пиринчем и мало исеченог краставца и парадајза. Јело је зачињено и сложено, са дубином укуса која долази из процеса спорог кувања.
Самбал: Зачињени сос
Самбал је пикантни индонежански сос који се користи у многим јелима за додавање топлоте и укуса. Да бисте направили самбал, помешајте свеже чили папричице са белим луком, љутиком и соком од лимете. Додајте шећер и со по укусу.
Самбал се може користити као зачин за било које индонежанско јело, од прженог пиринча до супе од ћуфте. Може се користити и као маринада за пилетину или говедину. Могућности су бескрајне са овим свестраним сосом.
Закључак: Пробајте ова лака индонежанска јела
Индонежанска кухиња је пуна живих и укусних јела која се лако праве код куће. Било да сте расположени за утешну чинију пилеће супе, зачињени пилећи ражњић или освежавајућу салату од поврћа, постоји индонежанско јело за сваки укус и прилику. Па зашто не пробати једно од ових лаких индонежанских јела данас и искусити укусе Индонезије у својој кухињи?
