Allison Turner
Тешко да је неки други тренд у исхрани толико подељен на тему једења инсеката. Да ли је одвратно или се не разликује од обичног меса? И да ли је јести језиве пузеве здраво? Ево шта треба да знате о инсектима као храни.
Нема расправе око укуса, зар не? Барем је наш уреднички тим тренутно више подељен око било које теме о храни него једења инсеката. Док неки сматрају да је потпуно одвратно јести језиве пузеве, други кажу да им то не чини никакву разлику у поређењу са обичним месом. Али које су стварне предности? И може ли се конзумација инсеката у будућности усталити као замена за месо?
У Европи је једење инсеката могуће од 2018
Било у Азији, Латинској Америци или Африци – инсекти су свуда део јеловника – и то је сасвим нормално. Никоме се не гаде пржени скакавци или печени црви. У Европи су ствари до сада биле другачије. Већина нас сматра да је све само не примамљиво када гледамо како славне личности у кампу у џунгли морају да једу црве и друго. Да ли је то зато што једноставно није нормално да о инсектима размишљамо као о храни? То би од сада могло да се промени: од 2018. језиве пузеће можете купити и као храну у Немачкој према Уредби ЕУ о новој храни. Тако да од сада можемо да купимо тестенину од црва у супермаркету или да имамо пљескавицу са бубама уместо чизбургера.
Једење инсеката је здраво
Али зашто бисмо уопште јели инсекте? Један од разлога зашто би требало да покушамо да једу инсекте је висока нутритивна вредност малих језивих пузава. Тешко је поверовати, али инсекти имају исто толико протеина као млеко и говедина. Такође садрже висок удео незасићених масних киселина и могу лако да прате рибу. Инсекти такође садрже доста витамина Б2 и витамина Б12 и чак стављају интегрални хлеб у хлад. Поред тога, језиви пузави су богати бакром, гвожђем, магнезијумом, манганом, селеном и цинком.
Људи са алергијама морају бити опрезни
Међутим, они који су алергични на ракове као што су шкампи морају бити опрезни. Према НДР-у, очигледно је да у овом случају конзумирање инсеката такође може изазвати алергије.
Једите инсекте без њихових шкољки
Осим тога, када једете целе инсекте, укључујући и њихове љуске, може се десити да тело не може да апсорбује све хранљиве материје, наводи „Потрошачки центар Хамбург“. Разлог: у љусци постоји хитин, који блокира апсорпцију хранљивих материја. Због тога је препоручљиво јести инсекте без њихових шкољки.
Предности у односу на потрошњу меса
У директном поређењу, инсекти раде боље од меса у многим аспектима:
- За узгој инсеката потребно је много мање простора. Ионако обично живе у великом броју на малом простору. Због тога је много лакше држати инсекте на начин који одговара врсти него говеда, свиње и живину.
- Јестиви део животиња пузача је 80 одсто, док се само 40 одсто говедине може појести.
- Емисије ЦО2 из сточарства су сто пута веће него из производње инсеката.
- Инсекти захтевају само два килограма хране по килограму јестиве тежине. За исто толико меса стоци је потребно осам килограма.
Дакле, постоји много добрих разлога да будете мало отворенији када је у питању једење инсеката. И ко зна, можда ће за десет година јести пљескавицу са бубама бити сасвим нормално.
