Dave Parker
Тиквице су једно од најпопуларнијих поврћа јер је биљка бундеве разноврсна и здрава. Бар у куваној верзији. Али како изгледа некувано – могу ли јести тиквице сирове?
Тиквице – италијанско за „малу бундеву“ – могу да дођу свеже са поља на трпезу од јуна до октобра. Могу се користити на различите начине у кухињи, било кувано или пржено, уз рибу или месо, као прилог од поврћа или у супама, па чак и као замена за тестенину, која се назива „зоодлес“. Али многи се питају да ли се тиквице могу јести и сирове.
На крају крајева, воће не само да је доброг укуса, већ је и веома здраво јер је пуно витамина и минерала – као што су:
- Калијум
- Калцијум
- Гвожђе
- Б витамини
- Витамин
- Витамин Ц
Још једна предност: воће је мало калорија, због чега је једење тиквица сирово идеално за губитак тежине.
Јести тиквице сирове: здраво или отровно?
Да, тиквице можете јести и сирове. Чак се препоручује јер се током кувања губе витамини и хранљиве материје. Али треба напоменути неколико ствари:
- Једите тиквице са кором, по могућству органске: Већина витамина је у кожи тиквица. Зато их не треба гулити. Да бисте избегли остатке штетних пестицида, најбоље је користити органску тиквицу и добро је опрати водом пре јела.
- Будите опрезни ако имате осетљив стомак: неки људи не подносе добро сирово поврће – то важи и за сирове тиквице. Пошто се ћелијска структура хране богате влакнима разбија током кувања, она се може боље сварити.
- Опрез: Не једите горке тиквице сирове: Без обзира да ли су сирове или куване: Ако су тиквице горке, никада их не бисте требали јести. Ове горке супстанце – технички познате као кукурбитацини – могу довести до гастроинтестиналних проблема, дијареје и повраћања, па чак и озбиљног тровања храном. Ово је посебно важно када се једу домаће тиквице, оне могу бити контаминиране кукурбитацинима, док култивисане сорте на тржишту треба да буду без горких материја. Међутим, најбоље је да га пробате пре него што га поједете и пожалите се продавцу ако има горак укус.
Једите тиквице сирове: рецепт за салату од тиквица
Сирова салата од тиквица има заиста добар укус и лако се припрема. Ево како то функционише за две порције:
- 250 г тиквица, исечених на танке траке
- КСНУМКС кашике маслиновог уља
- 1 кашике сирћета
- Мало меда
- Со и бибер
Једноставно помешајте све састојке за прелив и додајте их у тракице тиквица. Салата се може оплеменити или проширити по укусу: на пример са зачинским биљем као што су босиљак или першун, са парадајзом и шаргарепом, са фетом или пилетином. Уз то се одлично слажу и печени пињоли или обријани пармезан. Ако желите да једете тиквице сирове, имате много укусних опција.
