Све на правом месту: Оптимално чувајте поврће

Да би поврће што дуже остало свеже, важно је да га чувате на правом месту. Свака врста поврћа има своје захтеве за савршено место за складиштење где остаје хрскаво и укусно.

Правило за чување поврћа

Било која врста поврћа је најсрећнија у клими у којој се узгаја. То значи да се поврће које воли топлоту, као што су паприке или патлиџани, боље чува на собној температури него у фрижидеру. Кромпир и врсте купуса воле хладно и тамно, због чега се најбоље чувају у подруму. Салате или шпаргле можете безбедно да ставите у фрижидер да бисте постигли што дужи рок трајања.

Поврће које се добро чува у фрижидеру

Поврће које може да издржи ниске температуре и на њега не утиче висока влажност спада у фрижидер. Фрижидер је право место, посебно за краткотрајно складиштење различитих врста поврћа. Међутим, поврће са високим садржајем воде не подноси добро хладноћу и губи укус у фрижидеру.

Фрижидер је најбоље место за складиштење:

• Лиснато поврће (салате, спанаћ, блитва)
• Грашак
• Кукуруз
• артичока
• празилук
• Печурке
• шпаргла

Врсте поврћа за које је подрум за складиштење идеалан

Посебно се кртоле могу добро чувати у хладном подруму. У подруму је поврће прозрачније него у прегради за поврће, због чега ретко буђа. Скробно поврће, посебно кромпир, воли да је хладно, али не и хладно, иначе скроб претвара у шећер и има непријатан укус.

У подруму можете добро чувати следеће сорте:

• целер
• келераба
• кромпир
• бундеве
• слатки кромпир
• Брассицас (виси наопачке уз нетакнуту стабљику)
• Коренасто поврће (у влажним сандуцима)

Поврће које толерише собну температуру

Прозрачно складиштење на умереним температурама погодно је за многе врсте поврћа које су лети у сезони и имају висок садржај воде. Када се охладе, губе арому. Приликом чувања намирница у кухињи важно је да имате сеновито место које није изложено топлоти, на пример не директно поред прозора или поред електричних уређаја. Поврће које се чува на собној температури треба ускоро да се једе, јер се не чува толико дуго као расхлађено.

На собној температури можете чувати следеће сорте:

• патлиџана
• тиквице
• парадајз
• паприка
• краставци
• авокадо
• боранија