John Myers
Увод: Бразилско коренасто поврће
Бразилска кухиња је позната по својим смелим укусима и живим бојама, делом захваљујући разноврсном избору коренског поврћа које се користи у многим традиционалним јелима. Ово поврће богато хранљивим материјама важан је део бразилске кухиње и култивише се у земљи вековима.
Док су нека од ових коренастих поврћа добро позната широм света, као што су касава и слатки кромпир, друга су мање позната, али подједнако укусна и хранљива. У овом чланку ћемо истражити нека од најпопуларнијих бразилских коренастих поврћа, њихову употребу у традиционалним јелима и њихове јединствене укусе и здравствене предности.
Маниока: главни производ бразилске кухиње
Маниока, позната и као јука, је главна јела бразилске кухиње и користи се у разним јелима, од пржених грицкалица до гулаша. Ово скробно коренасто поврће богато је угљеним хидратима, влакнима и витаминима, што га чини хранљивим додатком сваком оброку.
Једна од најпопуларнијих употреба касаве у Бразилу је као прилог фарофа, који се прави тостирањем брашна маниоке са путером и зачинима. Још једно популарно јело је помфрит од маниоке, који је сличан помфриту, али има благо орашасти укус и хрскаву текстуру.
Јам: разноврсно и хранљиво коренасто поврће
Јам је још једно популарно коренасто поврће у Бразилу и користи се у слатким и сланим јелима. Ово поврће богато хранљивим састојцима садржи много влакана, калијума и витамина, што их чини здравим додатком сваком оброку.
Једно популарно слатко јело направљено са јамом је доце де батата-доце, што је врста пудинга од слатког кромпира. Укусна јела која садрже јам укључују помфрит, јам чорбе и јам супе. Јам је такође популаран састојак многих вегетаријанских и веганских јела, због своје свестраности и нутритивних предности.
Таро: Популаран састојак бразилских јела
Таро, такође познат као инхаме у Бразилу, је коренасто поврће са благо слатким и орашастим укусом. Често се користи у чорбама и супама, и популаран је састојак многих традиционалних бразилских јела.
Једно омиљено јело направљено од тароа је каруру, гулаш који укључује шкампе, бамију и листове тароа. Таро се такође користи у многим вегетаријанским и веганским јелима, због своје разноврсности и способности да апсорбује укусе.
Слатки кромпир: укусно и шарено коренасто поврће
Слатки кромпир или бататас у Бразилу је популарно коренасто поврће које се користи и у слатким и у сланим јелима. Ово поврће јарких боја богато је влакнима, витаминима и антиоксидансима, што их чини здравим додатком сваком оброку.
Једно популарно слатко јело направљено од слатког кромпира је батата-доце ассада, што је тепсија од слатког кромпира која укључује цимет, смеђи шећер и путер. Слана јела која садрже слатки кромпир укључују помфрит од слатког кромпира, чорбе од слатког кромпира и супе од слатког кромпира.
Арровроот: Мање познато, али корисно коренасто поврће
Арровроот је мање познато коренасто поврће које се користи као згушњивач у многим бразилским јелима. Има неутралан укус и често се користи као алтернатива пшеничном брашну без глутена.
Једно популарно јело које садржи стрелицу је ватапа, кремасти гулаш направљен од шкампа, кокосовог млека и зачина. Арровроот се такође користи у многим десертима, као што су пудинзи и колачи, због своје способности да се згусне без додавања скробног укуса.
Јицама: освежавајуће и хрскаво коренасто поврће
Јицама, или набо у Бразилу, је освежавајуће и хрскаво коренасто поврће које се често користи у салатама и као ужина. Има благо слаткаст и орашасти укус и богат је влакнима и витамином Ц.
Једно популарно јело које садржи јицама је салада де набо, салата која укључује јицама, парадајз, лук и цилантро. Јицама се такође често служи као ужина, сирова или кувана, са разним зачинима и умацима.
Ђумбир: зачињено и ароматично коренасто поврће
Ђумбир је зачињено и ароматично корјенасто поврће које се користи у многим бразилским јелима, слатким и сланим. Има антиинфламаторна својства и често се користи као природни лек за проблеме са варењем.
Једно популарно слатко јело направљено од ђумбира је медењак, који је зачињена торта направљена од меласе и ђумбира. Слана јела која садрже ђумбир укључују супе, варива и помфрит.
Куркума: лековито и укусно коренасто поврће
Куркума је лековито и укусно коренасто поврће које се често користи у бразилским јелима због својих антиинфламаторних и антиоксидативних својстава. Има благо горак и земљани укус и често се користи као природна боја за храну.
Једно популарно јело које садржи куркуму је каруру, гулаш који укључује бамију, шкампе и куркуму. Куркума је такође популаран састојак многих вегетаријанских и веганских јела, због својих здравствених предности и способности да дода боју и укус.
Закључак: Истраживање разноликости коренског поврћа у Бразилу
Разноврсни избор бразилског корјенастог поврћа сведочи о богатој кулинарској историји и културном наслеђу земље. Ово поврће богато хранљивим материјама није само укусно, већ нуди и низ здравствених предности.
Од шкробне касаве до слатког и шареног слатког кромпира, свако коренасто поврће доноси свој јединствени укус и текстуру бразилској кухињи. Без обзира да ли сте гурман који жели да истражује нове укусе или једетељ који води рачуна о здрављу који тражи хранљиве алтернативе, бразилско корјенасто поврће нуди понешто за свакога.
