John Myers
Увод: Основе канадске кухиње
Канадска кухиња је богата и разнолика мешавина аутохтоних, француских, британских и америчких кулинарских традиција. Огромна географија земље и мултикултурална популација допринели су широком спектру регионалних јела, свако са својим јединственим укусима и састојцима. Канадска кухиња обухвата еклектичну мешавину срдачних и утешних јела, савршених да издржи оштре зиме у земљи.
Пеммикан: класично аутохтоно јело
Пеммикан је традиционално аутохтоно јело које се у Канади јело вековима. Прави се сушењем и млевењем меса, најчешће бизона или говедине, и мешањем са отопљеном масноћом и бобицама. Мешавина се затим пресује у мале колаче, савршене за дуга путовања или периоде несташице хране. Пеммицан је храна са високим садржајем протеина, масти и калорија која је била неопходна за опстанак аутохтоних заједница у северним регионима Канаде.
Тоуртиере: Слана пита од меса
Тоуртиере је укусна пита од меса која је популарна у Квебеку током зимских месеци. Прави се од мешавине млевеног свињског или говеђег меса, лука, кромпира и зачина, све печено унутар коре од пецива. Пуњење пите је традиционално зачињено циметом, каранфилићем и алевом паприком, дајући јој јединствен и укусан укус. Тоуртиере се обично служи са кечапом или чатнијем и представља задовољавајући и утешан оброк, савршен за хладне зимске дане.
Торте са путером: слатко национално благо
Торте од путера су суштински канадски десерт који постоји више од једног века. Праве се са љускавом кором за пециво, пуњене мешавином путера, шећера, јаја и сирупа и печене до златно смеђе боје. Неки пекари додају и суво грожђе, пекане или чоколадне комадиће у пуњење за додатну текстуру и укус. Торте од путера су омиљено национално благо и могу се наћи у пекарама и кафићима широм земље.
Нанаимо барови: укусна посластица из БЦ
Нанаимо барови су десерт без печења који потиче из Нанаима, Британска Колумбија. Састоје се од мрвичасте подлоге од чоколаде и кокоса, кремастог фила од креме од ваниле и глатког чоколадног ганаш прелива. Барови су названи по граду њиховог порекла и популарна су посластица у Канади, посебно током сезоне празника.
Роллс од јастога: поморска посластица
Ролице од јастога су популарна посластица у канадским поморским провинцијама, посебно у Новој Шкотској и Њу Брунсвику. Састоје се од свежег меса јастога, лагано преливеног мајонезом и сервираног на тостираној лепињи за хот дог. Неке варијације такође укључују зелену салату, целер и прскање паприке. Ролице од јастога су укусан и луксузан оброк, савршен за летње пикнике и авантуре на мору.
Поутине: француско канадско јело
Поутине је француско канадско јело које је постало популарна улична храна широм земље. Састоји се од хрскавог помфрита, преливеног скутом од сира и утопљеног у сосу. Јело је настало у Квебеку 1950-их и од тада је постало култна канадска храна за удобност. Поутине се може наћи у ресторанима брзе хране, камионима са храном, па чак и врхунским ресторанима, при чему сваки кувар ставља свој јединствени обрт на класични рецепт.
Монтреал димљено месо: издашан сендвич
Монтреалско димљено месо је врста деликатесног меса која се прави тако што се говеђи груди осуши са зачинима, а затим се дими неколико сати. Резултат је нежно и укусно месо које је савршено за прављење издашних сендвича. Монтреалско димљено месо се обично служи на раженом хлебу са сенфом и киселим краставцем. То је омиљени канадски класик и мора га пробати сваки љубитељ деликатесног меса.
БеаверТаилс: Укусно пржено пециво
БеаверТаилс је пециво рођено у Канади које има облик дабровог репа, отуда и име. Праве се тако што се комад теста спљошти и пржи до златно смеђе боје. Пециво се затим прелива разним слатким преливима, као што су шећер од цимета, Нутела или јаворов сируп. БеаверТаилс су забавна и укусна посластица која се може наћи на сајмовима, фестивалима и туристичким дестинацијама широм земље.
Закључак: Разнолика и укусна кухиња
Канадска кухиња је мешавина кулинарских традиција, која одражава разнолико становништво и географију земље. Од аутохтоног пеммицана до француско-канадског поутине, и свега између, канадска кухиња је пуна јединствених и укусних јела. Било да тражите обилан оброк који ће вас загрејати током зимских месеци или слатку посластицу која ће задовољити ваше сладокусце, Канада има понешто за свакога.
