Торта од фете и грожђа са црним кимом и карамелизованим луком

Брашно од спелте, јаје, путер, воду, црни ким, бадеме, гауду, лимунову корицу и зачине брзо умесити да се добије глатко тесто. Обликујте лопту, умотајте у прозирну фолију и оставите у фрижидеру око 40 минута.

Док одмарате, ољуштите лук и љутику. Лук преполовите и исеците на траке, лук поделите на колутове. Загрејте путер у шерпи и оба знојите у њему док не постане провидан. Додајте шећер и пустите да се карамелизује уз мешање. Деглазирајте сирћетом и оставите да одстоји 3-4 минута на лаганој ватри, а затим склоните са ватре и оставите да се охлади.

Загрејте рерну на 200 степени (горња и доња). Оперите грожђе и исеците га на пола. Оставите по страни са шунком исеченом на коцкице. За прелив умутите павлаку, кремафин, јаја, фета сир, лимунов сок, мед, зачинско биље и пармезан. Зачините димљеном сољу и лимуновим бибером.

Плех за торте (величине 26) танко подмажите. Тесто танко разваљајте, ставите у калуп и формирајте ивицу. Избоцкајте тесто неколико пута виљушком.

На тесто распоредите грожђе са изрезаном страном надоле. Затим по врху распоредите шунку исечену на коцкице. На крају прелијте мешавином лука.

Премажите глазуру преко торте тако да све буде покривено. Поспите сиром, сусамом и црним кимом за печење. Пеците у рерни око 45-50 минута док колач лепо не порумени. Оставите да се мало охлади, па послужите. Уз то иде и свежа салата по вашем избору.