Micah Stanley
Природни процес старења мозга може се успорити врло једноставном мером: једите више влакана.
Заштитите мозак влакнима
У току старења у мозгу се јављају хронични инфламаторни процеси. Посебно су погођене такозване микроглије. То су посебне имуне ћелије у мозгу. Ако се овде јаве инфламаторни процеси, ове ћелије формирају проинфламаторне супстанце за које се зна да нарушавају когнитивне и моторичке функције – што би стога могло бити објашњење за погоршање памћења и друге типичне знакове старења.
Међутим, према једној студији, неизбежно се може значајно одложити, наиме – колико год звучало свакодневно – уз помоћ дијеталних влакана. Истраживачи са Универзитета Илиноис објашњавају везе на следећи начин:
Дијетална влакна смањују упале у мозгу
Дијетална влакна подстичу корисне цревне бактерије у цревима. Када ове бактерије метаболишу дијетална влакна из хране, формирају у. кратколанчане масне киселине, нпр. Б. Бутират.
„Бутират је тако посебно занимљива супстанца јер има антиинфламаторни ефекат на микроглију. Такође се показало да побољшава памћење у студијама, барем код мишева“, рекао је професор Родни Џонсон, аутор студије која је објављена у Фронтиерс ин Иммунологи.
Упала у мозгу је повезана са Алцхајмером
Упркос позитивним резултатима претходних студија, механизам по коме је бутират толико користан за мозак није био јасан. Џонсонова студија је сада показала да бутират – када се узима као чиста супстанца у облику дијететског суплемента – спречава упаљену микроглију да производи супстанце које изазивају запаљење. Једна од ових штетних супстанци је интерлеукин-1, за који се чини да је блиско повезан са Алцхајмеровом болешћу код људи.
Да ли конзумирање влакана производи довољно бутирата?
У другом експерименту, истраживачи су желели да открију да ли би једноставно конзумирање влакана имало исти ефекат као и узимање изолованог бутирата, односно да ли конзумирање само влакана може да произведе довољно бутирата у цревима да заштити мозак од упале. Пошто бутират нажалост не долази у обзир као додатак исхрани за људе, јер има изузетно одвраћајући мирис.
„Знамо да исхрана има веома велики утицај на састав и функције цревне флоре. Они који једу богате влакнима хране корисне бактерије, док они који једу богато мастима и протеинима осигуравају развој прилично нездраве цревне флоре. Тако можете циљаном исхраном утицати на цревну флору и на тај начин утицати или спречити одређену болест“, каже професор Џеф Вудс, коаутор студије.
Конкретно, експеримент је изгледао овако: различите групе младих и старијих мишева су храњене или са високим или ниским садржајем влакана, а затим су измерени ниво бутирата у крви, ниво других кратколанчаних масних киселина и нивои инфламаторних гласника у црева.
Како старимо, посебно смо склони нездравој исхрани
Исхрана богата влакнима повећала је нивое бутирата, као и нивое других кратколанчаних масних киселина, код свих мишева, младих и старих. С друге стране, исхрана са мало влакана изазвала је само запаљенске процесе у цревима старијих мишева. По свему судећи, млађи људи и даље могу добро да надокнаде нездраву исхрану, што у старости више није могуће.
Постојећа упала се може поново поништити
Међутим, ако су старији мишеви добијали и грубу храну, постојећа запаљења – како у цревима тако и у микроглији – су се драматично смањила, тако да на крају више није било разлике између старосних група. Џонсон објашњава:
"Дијета богата влакнима може јасно контролисати и регулисати запаљенске процесе у цревима."
Иако је студија спроведена на мишевима, Џонсон каже да се резултати лако могу екстраполирати на људе. Он резимира: „Важно је шта једеш! Знамо да старији људи једу 40 посто мање влакана него што је званично препоручено. Међутим, неуношење довољно влакана може имати изузетно негативне ефекте на делове тела који раније нису били повезани са влакнима, као што је мозак.
Међутим, раније студије су већ показале да сама исхрана богата влакнима штити од плућних болести и такође смањује ризик од смрти након срчаног удара. А ако труднице једу храну богату влакнима, могу да смање ризик од астме код свог детета овом мером исхране.
Која храна садржи влакна за заштиту мозга?
Препорука за дијететска влакна је 30 грама дневно! Студија изнад се посебно фокусирала на растворљива дијетална влакна. Истина је да већина хране богате влакнима садржи и растворљива и нерастворљива влакна. Међутим, посебно велика количина растворљивих дијететских влакана може се наћи у воћу (пектин, посебно у јабукама, боровницама, рибизлама и огрозда), у ланеном семену и у праху љуске псилијума. Растворљиво влакно карактерише то што везује воду и тако бубри.
Инулин је такође растворљиво влакно које се може узимати као додатак исхрани. Исто тако, бета-глукан у овсу, овсеним мекињама и јечму је део растворљивих влакана. суво воће као што је Б. Суве шљиве су такође веома добар извор влакана. Увек запамтите да пијете пуно воде када једете храну богату влакнима!
