Пилећа прса пуњена са рижотом од лимуна (Јенни Елверс)

Кору лимуна ситно нарендајте и оставите у чинији за каснију употребу. Загрејте темељац за живину и истовремено исецкајте лук. Затим презнојите комаде љутике и припремите пиринач за рижото. Узастопно "деглазирајте" пиринач са живинским темељцем док не постане чврст за залогај (око 20-25 минута). Важно је стално мешање! Затим умешајте "слатку" павлаку, рендану лимунову корицу, мало ренданог пармезана и путер. На крају зачините сољу и бибером.

За почетак ставите пилећа прса на тањир и зачините сољу и бибером. Затим премажите груди Серано шунком (у слојевима). Исеците сушени парадајз. Затим рафинирајте крем сир са нарезаним, сушеним парадајзом и мало чилија у праху (ако желите). Нанесите мешавину крем сира на појединачна пилећа прса, преко Серано шунке и мало премажите. Заролајте пилећа прса (са мешавином крем сира унутра) и затворите (нпр. чачкалицама). Када су сва пилећа прса премазана и умотана, кратко се прже у тигању. Након печења, ставите у посуду за рерну и пеците са живинским темељцем на 180 степени око 15 минута.