Француска супа од лука гратен

Ољуштите лук и исеците на танке колутиће. У шерпи растопите путер и у њему непоклопљено динстајте лук на лаганој ватри око 20 минута без да добије боју. Поспите шећером и динстајте на средњој ватри још 20 минута док лук не порумени. Поспите брашно и знојите уз мешање 1-2 минута. Улијте бело вино и темељац и промешајте. У супу додајте мајчину душицу са ловоровим листом. Крчкајте отклопљено на тихој ватри још 30 минута. Зачините сољу, бибером и коњаком.

Загрејте рерну на 200°Ц. Грујер ситно изрендајте. Кришке хлеба танко премажите путером са обе стране, а затим пеците у рерни (у средини) 5-8 минута док не порумене, окрећући једном. У међувремену распоредите супу у посуде за супу отпорне на рерну. На супе распоредите хлеб и поспите сиром. Повећајте температуру на 220Ц °, ставите чиније за супу у рерну (горе) и гратинирајте супу 12-15 минута док не порумени.