Пржени резанци са пилетином и поврћем… из Вока

Теријаки сос и соја сос са кукурузним скробом, добро промешајте у чинији и зачините чилијем и белим луком. Месо танко исећи на дебљину од највише 5 мм и потопити у маринаду цца. 20 минута. Ако је потребно, направите дуплу количину маринаде. Сос се такође може мешати мешањем терииаки соса, соја соса, кукурузног скроба и воде са чилијем и белим луком и оставити по страни за сада.

Кинеске резанце прелијте врелом водом и оставите да се намачу цца. 10-12 минута. И даље би требало да буде чврст за угриз. Склони се и стани по страни.

Наравно, свако може да одабере своје поврће и да га исече како жели! Требало би да буде отприлике исте дебљине. 😉 Побиберите, оперите, изрежите језгро и исеците на траке од 5 мм. Лук ољуштите, уклоните оба краја, исеците једном на средину, а затим исеците на цца. 1 цм полукружне кришке (вок лук). Шаргарепу исеците на траке од 5 мм. Такође исеците млади лук на колутове од 5 мм. Тиквице преполовите по дужини и исеците на полукружне кришке од 5 мм.

Умутите јаја, мало посолите и оставите са стране.

Извадите сојине клице, кришке бамбуса и шитаке печурке из чаше, кратко исперите под текућом водом и оставите да се оцеде. Исеците шитаке печурке на мале кришке.

У вок ставите кашику уља и загрејте чим уље почне да се загрева, смањите температуру и додајте умућена јаја, оставите да се кратко стегне, дрвеном стругалицом, кроз благо коншусирано јаје, пустите течност поново замрзнути итд. док се не заврши. Извадите јаје и оставите га на страну.

Ставите још 1 кашику уља у вок, поново загрејте и кратко пропржите маринирано месо са свих страна, користећи дрвену стругалицу у воку изнова и изнова. Маринада даје месу сјајни, стакласти слој. Уклоните и оставите на страну.

Сада долази поврће, прво баците шаргарепу па постепено додајте крупније четвртине лука, паприке, тиквице и на крају млади лук и све кратко промешајте. Додајте кашику соја соса, поново промешајте, уклоните и оставите са стране.

Месо ракова и шитаке, већ кроз вок, загрејати, у тигању, извадити и оставити на страну.

У вок ставите мало уља и, најбоље од свега, у воку кратко пропржите јуфке у порцијама за 1-2 особе, додајте сос кашику по кашику па додајте остале састојке остављене по кашикама и мешајте по жељи. Послужите на тањиру!

Цела ствар, пржење у воку иде веома брзо, па можете тањире да припремате у порцијама, или све заједно и на једном тањиру. За декорацију, али и као ефекат хрскања, неколико куваних јуфки ставим у врело уље пре јаја, па мало напухну и буду јако хрскаве, извадим и оцедим на папирни убрус.

Пријатно !!! Бом Апетите !!!